Ореховки - хрупкави

70 гр. белтъци /2белтъка/
50 гр. захар на кристали
200 гр. орехи
1/2 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. какао /за цвят/
4 -5 капки лимонов сок

щипка сол
ванилия


Орехите се смилат . 

Разбиваш белтъка с лимона и солта до пяна и после прибавяш захарта и разбиваш  до твърд сняг. 

Добавяш какаото, нишестето и ванилията и пак леко разбиваш.

Добавяш и орехите и размесваш с шпатула.

С пош оформяш бисквитите на разстояние една от друга в/у хартия за печене . Ако нямаш пош за оформяне може да използваш  лъжица.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160 гр. на средно ниво, за около 12-15 мин. Времето зависи от размера на бисквитите. Ореховките се отлепят от хартията чак 
когато са напълно охладени.

*** ако изстудиш тестото в хладилник за 15 мин. и тогава направиш ореховките в тавата, тогава ще станат отвън хрупкави, а отвътре меки

МНОГО БЪРЗИ И БЕЗ МЕСЕНЕ! СОДЕНИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ! Вариант на добруджанки във форма за мъфини!!!!!!!!!!!!!!!!!

 За да си приготвите 12 содени питки със сирене, ще са ви необходими:

1 средно яйце 250 гр. кисело мляко 30 мл олио 1 равна ч.л. сода бикарбонат 200 гр. натрошено сирене (твърдо, неизкиснато) 300 гр. брашно/ ако се използва пълнозърнесто тогава е около 250/260гр/

студено масло за намазване на формите съвсем малко олио за оформяне на питките парченца масло и сирене за отгоре

https://www.youtube.com/watch?v=dtpoWbTnyAw

тесто за баница с пълнозърнесто брлашно !!!!

 1с.л. с връх масло +1/2ч.ч. кисело мляко + 1 яйце+1/2 ч.ч. олио +2 с.л. оцет+ 1ч.ч. топла вода+1/2 ч.л. мед+1ч.л. сол + брашно до меко, но не лепкаво тесто. Почива 30мин. под фолио на хладно и тогава разделяш на топчета около 200гр. и точиш. Другите топчета държиш под фолио докато разточваш едното топче. Това тесто е достатъчно за най- голямата алпака тава.

плосък хляб

 7 гр. суха мая + 1с.л. мед/ захар/+ 1ч.л.сол+75мл.топла вода+225мл.топло пр. мляко - разбъркваш с телта. Добавяш75мл. олио, пак разбъркваш и добавяш по малко 400гр. пълнозърнесто брашно. Получава се много меко тесто. Размесвам с шпатулата и оставям да втаса 1час. След което размесвам леко тестото и разделям на 2 части. Правя леко фитил и разточвам първо с ръце и после леко с точилка до елипса 1 пръст дебела. Правим шарки с дървена шпатула и оставяме да втаса още 20мин.  Намазваме със смес от 1 яйце +30мл. пр. мляко и 1 ч.л. олио. ръсим със сусам или кашкавал и печем в загрята на 180* около25мин.

сиренена пита

4 яйца 500гр. кисело мляко 150гр. масло (олио) 1 ч.л. сода бикарб. 1 бакпулвер 1 непълна ч.л. сол 2 ч.ч. брашно 250гр.сирене 

 Приготвяш рядко тесто от яйцата, кис. мляко със содата, разтопеното масло, брашното с бакпулвера пресято,солта и накрая натрошеното сирене. Изсипва се в подмазана с олио и поръсена с брашно тава и се пече в предварително загрята фурна на 180* с вентилатор(ако я правиш в тавичката от печката правиш доза и половина)

Чийзкейк Медена пита

 

Необходими продукти:

За кората:

200 г бисквити

100 г масло

За крема:

250 г маскарпоне

200 мл сладкарска сметана

1 портокал / ( или лимон) 

1 пак. желатин (7 г ) 

2 -3 с.л. пудра захар ( или мед)

мед

/може 125гр. маскарпоне, 250гр. заквасена сметана, 200 мл. сметана за разбиване или 2 коф. от 400гр. скир/

Започваме като смиламе в блендер бисквитите. Прибавяме разтопеното масло и разбъркваме добре. Изсипваме във форма за торта с махащи стени с размери около 22-24 см диаметър, изравняваме добре като притискаме с ръка, чашка или лъжица и прибираме в хладилника да стегне.

Докато кората стяга изстискваме сока на един по-голям портокал ( или лимон), а в отделна купичка накисваме желатина със студена вода, така че да набъбне. Моят желатин е от 7 г, но има и от 10 г, които желират същото количество - 500 мл течност.

                            

Затопляме портокаловия сос на котлона или пък в микровълновата и след това го изсипваме върху набъбналия желатин, като разбъркваме докато същия се разтвори напълно. 

През това време разбиваме маскарпонето с малко пудра захар ( на вкус) и прибавяме кората от портокала ( лимона). След това при умерено бъркане с миксера прибавяме портокаловия сок на тънка струйка, а след това малко по малко от разбитата предварително на сняг сметана. 

                          

Изваждаме формата със стегналата кора от хладилника и изсипваме отгоре крема. Върху него поставяме кръг, предварително изрязан с големината на формата от аерофолио, с изпъкналата част навътре.

Прибираме в хладилника за още половин-един час, докато чийзкейкът стегне. Може да го направите и във фризера, като този сладкиш наистина е чудесен за консумация и като сладоледната торта, но и ще стегне още по-добре, което ще ви улесни при отлепването на фолиото.

След като стегне, отлепваме внимателно аерофолиото и получаваме тази шарка.

Изваждаме от формата и покриваме сладкиша с мед,а отстрани украсяваме с мента и свежи цветя, както пчеличките биха харесали :)

източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/08/honeycomb-cheesecake.html

Фъстъчено масло

 Необходими продукти:

150 г белени печени фъстъци
30 г мед
50 мл олио
1 щипка сол

Фъстъците се слагат в блендер и се смилат добре, като е желателно все пак да останат малки парченца.

Към тях се слагат медът, олиото и сол на вкус. Смила се отново, докато се получи кремообразна, но не течна смес.

https://www.bonapeti.bg/recepti/fastacheno-maslo-/

печено цяло пиле в еър фраера

 1 пиле около 1кг. и 500 гр.

масло

мащерка

сол

черен пипер

няколко впръсквания с олио отгоре на пилето да не залепва

Маслото с мащерка и сол забъркваш и оставяш в хладилника да се втвърди/ защото по- лесно се пъха под кожата/

 Отделя се кожата на почистеното пиле с лъжица. Под кожата се напъхва овкусеното масло. Отгоре допълнително се посолява , поръсва се със сол, мащерка и чер пипер. Леко пръскаш отгоре по цялото пиле с малко олио и печеш.

Печене:

Загряваш предварително на 200* еър фраера за 3 мин. Печеш 30мин. от едната страна и 30мин. от другата страна. Общо 60 мин.

хляб / от пълнозърнесто брашно/

 250 мл. леко топла вода

1с. л. зехтин/ олио/

1 яйце

1 с. л. кисело мляко

15гр. свежа мая

1ч. л. мед

1 ч.л. сол

брашно за много меко тесто

Маята с меда и малко брашно да втаса /да се надигне/.

В купа слагаш водата, олиото, яйцето ,млякото разбъркваш хубаво . Добавяш втасалата мая и постепенно пресятото брашно / като по някое време слагаш и солта. Внимаваш  тестото да и много меко. Поръсваш отгоре с брашно. Поставяш в тавичка  върху хартия  и оставяш да се надигне почти двойно. Печеш в загрята на 180*, като 5 мин. печеш на 200*, после намаляш на 180*. около 40-
45мин.

Бисквитките се топят в устата ти!

 https://www.youtube.com/watch?v=e7OUDCpHxH0

Съставки

1 яйце

400 г брашно

120 г захар

120 мл олио

160 г масло

Шипка сол

8 г ванилова захар

Настъргана портокалова кора

5 г бакпулвер

15 г неподсладено какао

* аз ги направих като ги слепих сдомашен марципан

Браунис бисквити с шоколад и ядки

Браунис бисквити с шоколад и ядки

Продукти за 70-80 бисквити:
адаптирано от Smitten Kitchen
330гр брашно
щипка сол
1/2 чаена лъжица бакпулвер
225гр меко масло
250гр захар
50гр кафява захар
2 големи яйца
1 чаена лъжица есенция ром
90гр качествено какао

В купа смесваме брашното, солта, бакпулвера и ги разбъркваме.
Разбиваме мекото масло с двата вида захар докато се получи светъл и пухкав крем, около 4-5 минути. Добавяме яйцата, едно по едно като разбъркваме добре след всяко, прибавяме и есенцията. Изсипваме какаото и разбъркваме докато се усвои от сместа. Внимателно добавяме брашното и разбъркваме (най-удобно е с приставките на миксера за тесто) докато се усвои. Завиваме тестото в свежо фолио и прибираме в хладилник за поне час.

Загряваме фурната на 180°C.
Разделяме тестото на половина и прибираме едната част в хладилник.
Другата разточваме върху набрашнен плот (или свежо фолио, или хартия за печене) и изрязваме бисквити с желаната форма. Бисквитите трябва да бъдат сравнително дебели, т.е. по-дебели от стандартните захарни курабийки, горе долу около сантиметър, сантиметър и половина! Подреждаме ги в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние едни от други. Печем 8-10 минути, като след 8-мата трябва да бъдете много внимателни. Ще разберете, че бисквитите са готови, когато са леко надути в средата, при допир “пружинират”, а ръбовете са изпечени добре. Внимавайте да не ги препечете, защото ще станат сухи и трошливи.

Повторете и с втората част от тестото, като използвате също и изрезките. Тестото, което не се ползва в момента, се държи в хладилник, защото ако е меко лепне и трудно ще оформите бисквитите.

Когато са готови ги извадете от фурната и докато са още топли украсете с шоколадов чипс, ядки и нарязани на дребно . Когато изстинат ги “напръскайте” с разтопен бял шоколад, който допълнително ще закрепи ядките.

https://sunshineskitchen.com/brownies-cookies-with-chocolate-and-nuts/