27 май 2011 г.

Спаначени бисквити- Йоли




Спаначени бисквити

Продукти

300 гр.спанак
1/4 ч.л.индийско орехче
2 скилидки чесън
2 с.л.копър
4 белтъка
2 с.л.нишесте
сол на вкус

200 гр.краве сирене
1-2 с.л.кисело мляко
200 гр.пушен бекон

Приготвяне

Почистеният и измит спанак се задушава са 1 мин.в тенджера без вода.Достатъчно е само да омекне.При това задушаване, спанакът си остава със свеж зелен цвят без да потъмнява и не губи ценните си хранителни качества.Отцежда се добре в цедка и се оставя да изстине.В купа се пасира на гладък крем спанака,чесъна и копъра.Подправя се на вкус със сол и индийско орехче.

Белтъците се разбиват на сняг и с внимателно бъркане се прибавят към спаначеното пюре,като се редуват с нишестето.Сместа се зсипва в правогълна тава,постлана с хартия за печене.Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180* за 8 - 10 мин.След като се извади от фурната се оставя да изстине 2 -3 мин.,но още топъл се завива на руло заедно с хартията.Оставя се да изстине напълно.

Сиренето се разбива с пасатор на гладък крем.Добавя му се кисело мляко,докато се получи смес,подходяща за намазване.

Спаначеното руло се развива и се намазва навсякъде с крема от сирене.Върху него се нарежда бекона,нарядан на тънки филийки.Всичко се завива на стегнато руло,което се завива в алуминиево фолио и се замразява във фризара. 20 мин. преди поднасяне,рулото се нарязва на тънки кръгове.


*Много вкусни и оригинални бисквити.Поради липсата на брашно,мляко и жълтъци(както е при палачинките),спаначеният блат става много лек и пухкав.Тъй като е порест,е подходящ за замразяване.А какво по-хубаво от това,да ти се намира нещичко във фризера при неочаквани гости...
Едното руло е със спанак,а другото с лобода.

4 май 2011 г.

мусака с патладжани(за голямата правоъг. тава)


На грил тигана изпичаш обелени и на дълго нарязани и предварително осолени за 1ч.патладжани. След което слагаш един ред в тава(намазана хубаво с олио), отгоре плънката(предварително я правиш)от:2средни гл. лук, 4-5ск. чесън+2 моркова+1с.л. от подправката за зимата и задушаваш в олио +500гр.кайма+1каф.ч.препълнена с домати от консерва(или 3 сурови на кубчета)+1/2ч.л.червен пипер+чер.пипер+риган+ сол. Покриваш с другия ред патладжани, отгоре малко олио и вода малко(да не излиза, а да е горе-долу до половината), покриваш с алум. фолио. Печеш в загрята фурна около 30мин. на 180*. Накрая заливаш с: Пухкава заливка за мусака:

yosif


В тенджерка се запържват 100 грама( три супени лъжици с връх) брашно в 100 млитра( кафяна чашка) олио.
Когато брашното пусне мехурки се налива 0.5 литра( 2 чаени чаши) прясно мляко или разбито на гъст айрян по-сладникаво кисело мляко. Добавете и чаена лъжичка сол - инак заливката става малко блудкава.
Бърка се докато почне да се отделя от стените на тенджерката - става много бързо и НИКОГА не става на грахулки.
Сваля се от огъня и се добавят две яйца( без черупките) - бъркането продължава докато стане гладка паста.
Ако много се сгъсти, добавете още едно яйце.
Мусаката трябва да е гореща - всъщност като "наближи да става" намалете фурната наполовина и започвайте пастата.
Залива се и се разпределя равномерно върху мусаката, но не се притеснявайте особено - сама ще се заглади.
Връщате тавата във фурната на максимална степен и когато започне да се зачервява може да я намалите отгоре за да не прегори.
Правил съм я много пъти винаги с отличен резултат - става около сантиметър дебела, пухкава и вкусна.

кекс с банан


3яйца+1ч.ч.захар- разбиваш +150гр. разтопено масло(може и с олио, но с масло е по-вкусно)+ 1намачкан с вилица банан+ 1ванилия+ 2-3к-ки ром есенция+ 100гр. разтопен на водна баня шоколад(или 2 препълнени с.л. теч. шоколад)+ 1и2/3ч.ч.брашно+ 1бакпулвер+ едро счукани орехи(може и без тях). Печеш в предварително загрята фурна с вентилатор на 160* като после намаляш на 140* около 40мин.