9 ноември 2023 г.

най- сочния лимонов кекс/ Ваня Джорджевич!!!!!!!

 https://privanya.blogspot.com/2020/01/blog-post_54.html

 *** направих 1/2 доза . Вместо захар използвах 25гр.стевия и 50гр. мед, вместо бяло брашно използвах брашно от спелта.  И така е добър, но ако искаш да малко по- сочен можеш да сиропираш съвсем леко . Правиш дупки с бамбуково шишче на изстиналия кекс и заливаш с топла , но не гореща заливка/ това е за половин доза/: 
15мл. вода, 15 мл. сок от лимон, 10гр. мед/ стевия равна на 10гр./ , 1/2 с.л. масло на котлона колкото да се разтопят . 



4 яйца

200 гр. захар

70гр. цар. нишесте

180гр. брашно

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер

200гр. масло

кората на 1 лимон

сок от 1/2 лимон



за глазура:

3с.л. пудра захар

лимон. сок


фурната на 170*. 

Разбийте яйцата със захарта до побеляване+ лим. кора +пресятото брашно смесено с бакпулвера, нишестето , стопеното масло, лимон. сок. Получената смес във форма , подмазана с масло и брашно. Печи в загрята фурна до готовност.. Охлади.

глазурата:

към пудрата захар добавяш к-ка по к-ка от  лимон. сок, до гъстота малко по- гъста  като за палачинки.

Украси изстиналия кекс




2 август 2023 г.

Питка !!!!!!!!!!!! за кръщенето на Герда

 Питка за тава 34см. d/ голямата дълбока тава/




около1кг и 300гр брашно
42 гр прясна мая
500мл прясно мляко
3 с. лъж. кисело мляко
4 яйца L / 2-та жълтъка с малко олио и пр. мляко1с.л. за отгоре/
По 1с. лъж. захар и сол
5 с. лъж. олио
1суп. л. оцет
100гр меко масло за оформяне
Маята със захарта и една част от пр. мляко да втаса. Отделно в купата, в която ще месиш слагаш затопленото мляко+ яйцата, разбъркваш с тел. Добавяш кис. мляко, олиото, оцета, втасалата мая . Разбъркваш. Добавяш по малко от пресятото брашно, солта, пак брашно и месиш до меко тесто. Оставяш да втаса / да удвои обема/.
Започваш оформянето на питката. Разделяш на 8 по 100гр., 6 по 150 гр.


щом отрежеш първо намазваш с разтопено масло и тогава завиваш на кифличка. Първо поставяш в единия край после срещуположния и така докато се запълни реда после по същия начин и вътрешния ред накрая слагаш в средата.

Остатъците събираш и за средата.







Отново втасва , мажеш с жълтъците. Печеш в предварително загрята на 180* около 40 мин. на най- долното ниво на фурната в апартамента. Като 30мин на 180*, 15мин. на 170*, като леко се зачерви слагаш отгоре алум. фолио, 5мин на изключена фурна с махнато фолио. Веднага щом я извадиш мажеш с масло.


***Много хубави оформяне на питки има Добриана Димова


19 април 2023 г.

торта червено кадифе!!!!

 Продукти:




4 яйца 200 гр захар 280 гр брашно 225 гр олио 240 гр прясно мляко 4 ч.л. бял оцет 2 с.л. какао на прах 2 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. течна ванилия *1 ч.л. червена боя За крема: 500 гр Филаделфия 200 гр пудра захар 350 гр сметана (течна) 35% мазнини 1 ч.л. течна ванилия

*** аз използвах за блатовете кокосова захар. пълнозърнесто брашно. А за крема вместо пудра захар сложих мед вместо филаделфия - маскарапоне.

Млякото+ оцета разбъркваш и на страна. В отделна купа брашното, бакпулвера и какаото ( всичко заедно пресяваш) В друга по-голяма купа белтъците( предварително разделяш белтъци от жълтъци) разбиваш със захарта (по малко) до гъст меренг. Постепенно 1по 1 добавяш жълтъците. Последователно+ млякото с оцета, + олиото, ванилията, боята (всичко това до тук бъркаш с миксер) Добавяш и сухите съставки, но бъркаш с голямата тел като загребваш отдолу нагоре внимателно.
Разделяш сместа на 2. Печеш в тортената форма подмазана с масло и х-я на 160* 30мин.

за крема: маскарпонето+ меда + ванилията, разбъркваш с миксер. Отделно сметаната охладена разбиваш с миксер. Смесваш като към маскарпонето добавяш от сметаната по малко и разбъркваш с шпатула внимателно отдолу нагоре.
Изваждаш , охлаждаш и разделяш всеки блат на 2 .Използваш 3- те , а единия натрошаваш и така използваш.


23 февруари 2023 г.

Невероятно вкусен и хрупкав ябълков сладкиш./ пай/.!!!

тесто за пая:
 250 гр.масло

1 яйце 4 с.л.захар 1 бакпулвер около 3-4 чаши брашно

плънка 4 ябълки 4 с.л.захар канела

изпеченият пай поръси с пудра захар

****ако го приготвяш с пълнозърнесто брашно внимавай, защото отива по-малко.
За плънката отиват поне 5-6 ябълки
ако използваш кокосова захар сложи малко повече

https://www.youtube.com/watch?v=BYb1Tsax6qI

2 февруари 2023 г.

Бърза рецепта за поачи със сирене – приготвят се за 30 минути!!!

 



Погачите са малки симпатични питки, които ухаят на масло.

Съдържат плънка, която най-често е сирене или сирене и магданоз.


Оригиналната рецепта е с мая, но както знаете, отнема повече време.

Днес ще ви представя по-лесен вариант, без мая, но също толкова ароматни, топящи се в устата погачи.

Тестото се разбърква буквално за 5 минути и се пекат около 20-25 минути.

Продукти:

125 грама краве масло
5 с. л. олио
2 супени лъжици кисело мляко
2 броя яйца
сол
3 чаени чаши брашно
1 пакетче бакпулвер от 10 грама
около 200 грама натрошено сирене за плънка

Начин на приготвяне:

Разтопявам кравето масло и изчаквам леко да се охлади.

Изсипвам го в подходящ съд заедно с олиото и киселото мляко. Разбърквам с бъркалка.

Прибавям яйцата без единия жълтък и отново разбърквам. Добавям солта и бакпулвера към брашното и го изсипвам на части при течната яйчена смес.

Омесвам за кратко с ръце и тестото е готово.

Тук имате два варианта на оформяне. Изберете, този който най-много ви харесва.

Първият вариант е да откъснете парче от тестото и да разплескате с ръце под формата на елипса. И при двата варианта е важно тази страна, където сте съединявали тестото да се пада от долната страна.


Подреждам ги в тава, застлана с хартия за печене. Намазвам ги с разбит жълтък и правя шарки с помощта на вилица.

Слагам ги в предварително загрятата на 180 градуса фурна и ги пека докато придобият приятен златист цвят.

източник: http://vsekimojedagotvi.com/3440/barza-recepta-za-poachi-sas-sirene-prigotvyat-se-za-30-minuti/

*** Аз разделих тестото на по 20гр. и излязоха 1 тава (от печката) и след като ги намазах с жълтък и съвсем малко пр. мляко поръсих със сусам.



4 януари 2023 г.

брауни бисквити

 

  • 125 г. брашно
  • 20 г. натурално какао
  • 5 г. (1 чаена лъжичка) бакпулвер
  • 90 г. меко масло, на стайна температура
  • 170 гр. кокосова захар
  • 2 яйца на стайна температура
  • 1 ч. л. ванилия
  • 200 гр. шоколад
  • 1/4  ч.л. сол
  • 125гр.орехи
  • 90гр. шок. к-ки


В купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера и солта.

Разтопете шоколада на водна баня и оставете настрани.

Разбийте с миксер маслото, к захар за 1-2 минути докато се комбинират добре. 

Добавете яйцата и ваниловия екстракт и разбивайте на ниска скорост. Ако е нужно, спирайте за да остържете стените на купата.

Добавете разтопения шоколад и продължете да разбърквате на ниска скорост докато съставките се обединят.

Добавете сухите съставки и разбъркайте добре за да няма бучки. Добавете орехите и шок. к-ки


Покрийте плътно и прехвърлете готовата смес в хладилника за минимум един час.

Извадете тестото от хладилника и с помощта на лъжица оформете топчета с големина на орех. Когато тестото е добре охладено, оформянето е много лесно и ръцете не се цапат много. По желание може да сложите ръкавици.

Подредете върху тава, застлана с хартия за печене като оставяте по 2-3 см. разстояние между топчетата.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 9-10 минути. Не ги препичайте! 10 минути са достатъчни, а през това време повърхността на бисквитите ще получи характерното напукване.

Извадете от фурната и оставете върху листа за печене за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка докато се охладят напълно.

29 октомври 2022 г.

Ореховки - хрупкави



70 гр. белтъци /2белтъка/
50 гр. захар на кристали
200 гр. орехи
1/2 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. какао /за цвят/
4 -5 капки лимонов сок
щипка сол
ванилия


Орехите се смилат . 
Разбиваш белтъка с лимона и солта до пяна и после прибавяш захарта и разбиваш  до твърд сняг. 
Добавяш какаото, нишестето и ванилията и пак леко разбиваш.
Добавяш и орехите и размесваш с шпатула.
С пош оформяш бисквитите на разстояние една от друга в/у хартия за печене . Ако нямаш пош за оформяне може да използваш  лъжица.
Пекат се в предварително загрята фурна на 160 гр. на средно ниво, за около 12-15 мин. Времето зависи от размера на бисквитите. Ореховките се отлепят от хартията чак 
когато са напълно охладени.


*** ако изстудиш тестото в хладилник за 15 мин. и тогава направиш ореховките в тавата, тогава ще станат отвън хрупкави, а отвътре меки