8 септември 2018 г.

Сладкиш с крем

блат:
1 яйце
3/4 непълна ч.ч. захар
1 непълна ч.ч. брашно
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
1 с. л. какао

Разбиваш яйцето със захарта. Добавяш киселото мл. със содата , после олиото. Добавяш постепено и брашното и накрая какаото. Печеш в/у х-я в загрята на 180* фурна. Оставяш да изстине.

крем:
30 гр. нешисте  разбъркваш с 100мл. пр. мляко + жълтъците на 2 яйца. Отделно завира на котлона 250 мл.пр. мляко със малко захар и добавяш на тънка струйка сместта с нешистето. Вариш до сгъстяване. Накрая добавяш 1/2 ампула ванилия. Покриваш плътно до сместа с фолио и оставяш да изстине.

белтъчна смес:
2 белтъка с щипка сол и 2-3 к-ки лимон разбиваш , след като се посгъсти прибавяш пудра захар до твърд сняг.

В/у изстиналия блат мажеш с изстиналия крем, ръсиш с малко орехи и отгоре слагаш белтъчната смес. Накрая с горелка  да хване загар.


7 септември 2018 г.

Ориз с мляко на фурна по турски - Сутляш

прясно мляко- 800 мл.

ориз- 3/4 ч.ч.
захар кокосова- 3/4ч.ч.
3 жълтъка
2 с.л. нешисте
1/2 ампула ванилия
канела

2 и 1/2ч.ч. вода

  •            


 Оризът , който е накиснат от вечерта се слага  да се вари с 2 и1/2 ч.ч. вода, докато се абсорбира течността. Млекото 700мл. се кипва и се добавя захарта. Щом се стопи се добавя ориза ври 10мин. Добавя се предварително разбърканите жълтъци с нешистето и около 100мл. от млекото всичко това на тънка струйка . Добавя се ванилията. Вари се до леко сгъстяване.
Разсипете сместа в огнеупорни купички. Наредете купичките в тава на водна баня и ги сложете в предварително загряна на 180* фурна. Пекат се до лек загар отгоре около 20-25мин.
Поднеси поръсени с канела


15 август 2018 г.

сладкиш с маскарпоне и сметана

блат:
1 яйце
1 непълна ч.ч. захар
1непълна ч.ч. брашно
1/2ч.ч. кис. мляко
1/2 ч.л. сода бикарб.
1/4 ч.ч. олио
1 с.л. какао
орехи счукани

крем:
250гр. маскарпоне
1сметана /живот. 200мл./
захар
ванилия
1ч.л. желатин

сладко

За блата:
Яйцето със захарта разбиваш до бяло. Добавяш киселото мл. със содата, олиото, после брашното, какаото и накрая орехите. Печеш в/у х-я в загрята на 180* фурна. Щом е готово оставяш да се охлади.
Слагаш сладкото в/у готовия блат.

За крема:
Разбъркваш маскарпонето с 2-3 с.л. пудра захар. Отделно разбиваш сметаната с 2-3с.л. пудра захар. Внимателна с шпатула съединяваш двете смеси и добавяш ванилията.  Отделно желатина с 1 с.л. вода да набъбне и след като го разтопиш на слаб огън още течно го добавяш към крема . Готовия крем слагаш в/у сладкото и в хладилника да стегне.


9 юни 2018 г.

Сладкиш с череши и извара



Необходими продукти

·         масло - 120 г
·  бисквити - 200 г 
·  череши - 500 г без костилки
·   извара - 250 г кашкавалена или 2 пакетчета сирене "Крема”
·   яйца - 3 броя
·  захар - 1 ч.ч.
· прясно мляко - 25 мл
·                            ванилия

Начин на приготвяне

За подложката се разтопява 100 г масло, което се обърква с натрошените на едро бисквити. Разстила се на равномерен пласт. Пригответе почистените от костилки череши. Може да поръсите и някакви ядки върху бисквитите.

Изварата пасирате с омекналото масло и млякото. Разбитите със захарта яйца се добавят постепенно към изварата. Ароматизира се с ванилията, омесва се с черешите и се излива върху бисквитения блат.

Сладкишът се пече в умерена фурна около 30 минути на 175ºС и 15 минути на 150 градуса.
Източник: gotvach.bg

*Аз добавих на черешите канела. Върху черешите нарязан шоколад и върху заливката нарязани бадеми.




26 април 2018 г.

Шоколадово суфле



Продукти
100 г натурален шоколад
100 г масло
3 яйца
130 г захар
60 г брашно
25 г натурално какао
мазнина за формите

Порции:7


печене 10-13 минути
Приготвяне
Шоколадът се нарязва на парчета и се разтопява, заедно с маслото на водна баня, като се разбърква непрекъснато. Яйцата се разбиват със захарта на пяна, прибавя се шоколадовата смес, след това брашното и какаото и се смесват.
 Аз допълнително поръсих какао по дъното и стените на формите и след това напълних с тестото. Това се прави, когато искате да обърнете суфлето в плоски чинии и да сервирате отделно. В алуминиевите формички се получава перфектно.

Загряваме фурната на 200 С.

Печем суфлето 10 минути(БЕЗ ВЕНТИЛАТОР), но не повече,(ако са замразени - печете 15 мин. на 180* с вентилатор, или на 200 без
)  тъй като има опасност да се изпече вътрешността и ще се загуби ефекта на десерта. Няма да е нищо по-различно от кексче във формичка :)

Изваждаме десерта от фурната, оставяме настрана да се охлади и сервираме с топка ванилов сладолед и прясна мента.
Перфектен е когато очаквате гости, тъй като е възможно да го приготвите предварително, да го замразите и да го изпечете по време на основното ястие.

Не е подходящ да се хапва на следващият ден, тъй като вътрешната част вече не е течна и не се разлива като "лава", а именно в нея се крие тайната на прекрасния вкус.
 *ЗА МЕН БЕЗ ЗАХАР: 
50 г натурален шоколад
50 г масло
2 яйца
65 г МЕД
30 г брашно ПЪЛНОЗЪРНЕСТО
12,50 г натурално какао
мазнина за формите

Порции:3

****Подробности в чернови


6 април 2018 г.

Манестра (критарики) / Гърция

Задушаваш в олио 2 големи глави лук + чесън + 4 моркова + 1/2 кг. кайма +250гр. гъби + домати 400 г  + черен пипер, босилек, /риган/ и ври около 15мин. Добавяш 1 пакет от дългия кускус  / манестра/ + вода 500 мл  и много често разбъркваш. Щом поври прехвърляш в тава  и печеш до готовност. Настъргваш кашкавал отгоре. Можеш да поднесеш като спагети

2 април 2018 г.

великденски курабии през машинка- чина Лозка

продукти:
2яйца
125гр. захар
125гр. мас(стопена, но не гореща)
1 суп. л-ца кис. мляко
1 амонячна сода
ванилия или лимон. кора

Разбиваш яйцата със сахарта. Добавяш маста кис. мляко, амон. сода, ванилията. Накрая брашно колкото поеме за твърдо тесто. Престоява в хладилник поне 2 часа. Прекарваш през машинка , режеш  и печеш в/у х-я в загрята на 180* фурна.