1 декември 2019 г.

халва

Рецептата е от 3 съставки:
125гр. краве масло
2 водни чаши (от 200мл.брашно)
1 водна чаша (200мл )пудра захар
По желание една ванилия
И за поръсване ядки по избор
Брашното на най ниската степен на котлона се разбърква(суши) поне 20мин,без за променя цвета си ,трябва да остане бяло брашното.След като се слага маслото (разтопено)и чашата пудра захар и отново на най ниската степен на котлона се разбърква 1-2 Мин,след като стане като мокър пясък се сваля от котлона и се изсипва в някаква малка тавичка и се притиска навсякъде с дъното на чаша ,ако се сложат ядки,също се притискат след това .и се държите хладилник най малко 3 часа.
Тук можеш да видиш техниката на направа

https://youtu.be/R1ZiVqQ96Bw

а тази я направих с брашно, масло, мед и тахан

30 октомври 2019 г.

петифурки

тесто:
яйца  - 2 броя
захар -60 грама
брашно  - 60 грама
1 каф. л. акпулвер
ванилия 
ако се наложи малко пр. мляко за тестото

Жълтъците се отделят от белтъците, разбиват се с миксера до побеляване.
Постепенно се добавя брашното с бакпулвера и ванилията.
Белтъците се разбиват на гъст сняг и с помощта на шпатула се добавят към тестото.Разбърква се внимателно,за да не спадне.Изсипва се във форма/20/25см/, покрита с хартия за печене. Пече се 10-15 минути на 170 С в предварително загрята фурна.
Щом изстине разрязваш на 2.

крем:
1 малка кутийка маскарпоне 
200мл. сметана студена 
2 гр. желатин
100гр. шоколад 
захар

Разбиваш с миксера сметаната с малко захар. Отделно разбиваш с миксера и маскарпонето с малко захар. Съединяваш двете смеси, добавяш шоколада разтопен на водна баня и леко изстинал, но течен. Накрая добавяш и разтопения на водна баня желатин.

поставяш едната част от блата, крем, (може да сложиш и някакво сладко)отгоре  другия блат и пак крем.
В хладилника за няколко часа.




29 октомври 2019 г.

Тутманик

Тутманик

200 мл.прясно мляко,
2 яйца, единия жълтък за намазване
2 с.л.кисело мляко,
2 с.л.олио,
1 с.л.захар,
1 ч.л.сол,
7 гр. суха мая,
брашно 500 гр.
сирене
Масло

Замесвам тестото, оставям 15 минути да се отпусне. Разделям на 4 части, всяка разточвам, намазвам с разтопено масло и поръсвам със сирене. Поставям една върху друга. Разрязвам ленти, усуквам и поставям в тава, с размер 32 см., покрита с хартия за печене. Втасва до удвояване на обема. Намазвам с отделения жълтък, смесен с 2 с.л. прясно мляко. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. При мен 30 минути.


източник:https://www.facebook.com/897480950335512/photos/a.897481367002137/1144153795668225/?type=1&theater

*Аз го направих с пълнозърнесто брашно и кокосова захар

25 юли 2019 г.

сладко от ягоди с малко кокосова захар и гелфикс на Dr.Oetker Гелфикс Супер 3:1!!!!!

500гр. ягоди
50 гр. кокосова захар
1/2 гелфикс на  Dr.Oetker Гелфикс Супер 3:1
няколко к-ки есенция ванилия
2 к-ки есенция ром

Измитите и нарязани ягоди ги разбъркваме с гелфикса към който е добавена 1с.л. захар. След завиране добавяме останалата захар и варим около 5-8 мин. Накрая добавяме есенциите. Още горещ го разпределяме в сухи бурканчета и обръщаме до изстиване.
* от това количество стават 2 малки бурканчета.

23 май 2019 г.

Пита за 40 дни от раждането на бебе !!!!!

Необходими продукти: 

1 кг. брашно /около/
1/2 литър прясно мляко
мая за 1 кг. брашно / ако е от тази на кубчетата – слагам половин кубче/
3 яйца /единият жълтък го ползвам за намазване/
3 с. л олио
6 с.л захар
1 с.л сол
5-6 с. л какао
60 гр. масло /половин пакетче от малките/


Начин на приготвяне:

1. Част от млякото леко се затопля. В него се разтваря маята, 2 с. л от захарта и малко брашно, за да стане каша. Оставя се да се активира.
2. Разбиват се яйцата, 4-те лъжици захар, солта, олиото и останалото мляко и всичко се омесва с брашното, в което добавяме и активираната мая. Тестото трябва да е средно по твърдост.
3. Готовото тесто се оставя да втаса, докато удвои обема си. Този етап е важен и не бива да се прибързва - въоръжете се с търпение.
4. Втасалото тесто разделяме на десет еднакви топки.
5. От едната топка, разточваме кора и режем мрежичка за четири от топките - с помощта на специален уред или на нож.
6. Нареждаме в намаслена тава топките, като редуваме топка с мрежичка и топка без такава. В средата поставяме последната топка. Мажем с разтопеното масло.
7. Оставяме оформената питка да почине около 20-30 минути.
8. През това време от брашно и вода правим гъсто като пластелин тесто. В част от него добавяме 2-3 лъжици качествено какао. Разточваме тънко и с помощта на формички режем  цветчета, а в случая и украса с "бебешки" мотиви. 
9.  Мажем  с жълтък питката, който съвсем леко сме разредили с олио и "залепяме" изрязаните украси и фигурки върху нея.
10. Печем на около 170-180 градуса, на предварително загрята фурна.
11. След изпичане с помощта на цветни шрифтове доукрасяваме, а на големите цветчета са написани пожелания - наричания за здраве и късмет на бебчето.

ПП: Фигурките с какао не са много приятни на вкус, но стават за ядене, а и са доста ефектни!


 източник:http://vielitsa.blogspot.com/2017/07/blog-post_11.html

** Питката не става прекалено сладка. Ако се намали захарта на 1с.л. рецептата може да се използва и за нормална пита.


26 април 2019 г.

бухти

1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
по 1/2 ч.л. сол и захар
5гр. бакпулвер
1 с.л. олио
1ч.л. водка
брашно

Разбъркваш яйцето, добавяш последователно киселото мляко и олиото, водката, солта и захарта. В малко пресято брашно добавяш и пресетия бакпулвер и добавяш още брашно до гъсто кексово. Бъркаш всичко това с телта.
Загряваш в малка касеролка олио поне 2 пръста. Щом загрее намаля от 5 степени на 3 и пържиш до готовност.

*дозата е за 2 порции

2 февруари 2019 г.

Разкошни малки питки със сирене / от admin








1 чаена чаша топло мляко (прясно)
половин пакетче мая (прясна)
1 чаена лъжичка захар
2 пълни супени лъжици краве масло
1/3 ч.ч. олио
половин супена лъжица сол
1 яйце
3 1/2 – 4 чаени чаши брашно
около 150 гр. сирене
Начин на приготвяне:
Смесвам топлото мляко с маята и захарта. Разтопявам маслото и го смесвам с олиото. Прибавям ги към млякото.
Разделям жълтъка от белтъка.
Оставям жълтъка за намазване на питките, а белтъка го прибавям към течната смес.
Изсипвам по-голямата част от брашното и солта. Разбърквам с лъжица.
Добавям останалата част и омесвам меко тесто.
Намазвам го с олио и покривам с чиста кърпа. Ако искам тестото да втаса по-бързо, го поставям във фурната заедно с купа, пълна с гореща вода.
Така тестото втасва доста бързо (за около 30 минути).
Разделям тестото на 8 равни части. Вземам едното топче и оформям на фитил, дълъг около 25-30 см. Разточвам го на тънка кора.
От едната страна по дължина слагам от предварително натрошеното сирене.
Навивам едната страна леко навътре (вижте снимките). От половината до долу нарязвам на ленти.
Продължавам да навивам, така че да се получи руло. След това оформям охлюв.
Премествам оформената питка в тава, която предварително покривам с хартия за печене.
По същия начин оформям и останалите питки. Оставям ги да втасат за 15 минути.
Към жълтъка, който отделих по-рано слагам малко прясно мляко, разбивам и намазвам втасалите питки.
Пека ги в предварително загрята на 200 градуса фурна докато станат златисти отдолу и отгоре.