19 април 2014 г.

ирландски хляб

4ч.ч. пълнозърнесто брашно /или от лимец/
2ч.ч. кисело мляко
1и1/2 ч.л. сода бикарбонат
1ч.л. сол

*може да се прибави пшеничен зародиш, овесени трици и овесени ядки.

Брашното се смесва със содата и солта и се пресява. Добавя се млякото до получаване на меко тесто. Тестото се размесва умерено. Оформя се .Преди да сложиш хляба да се пече във фурната, нaмажи го отгоре с  четка с малко зехтин, а после пак го поръсваш с брашно. За да се изпече хубаво отвътре и да не загаря отгоре, направи два  разреза на върха на тестото /на кръст/ преди да го сложиш във фурната. Слага се да се пече във фурна нагрята до 200*С за около 40 мин. При необходимост се завива с хартия, за да не прегори отгоре. Когато е готов, хлябът трябва да кънти на кухо при почукване с пръсти по кората. Веднага след като се извади от фурната се завива с кърпа и се оставя 10 - 15 мин.  върху решетка .След като хлябът изстине, е готов за консумация.