13 януари 2011 г.

Заек в гювеч



•1 бр. заек
•7-8 стръка зелен лук
•300-400 г гъби печурки
•2 бр. моркови
•2 стръка девесил
•2 стръка целина
•1 връзка магданоз
•6-7 листа джоджен
•5-6 зърна бахар
•3 листа дафинов лист
•4 с.л. брашно
•2 с.л. червен пипер
•1 ч.л. бял или черен пипер
•1/3 ч.ч. олио
•1/2 ч.ч. вино с 1 с.л.мед
•щипка чубрица
•1 глава чесън

Заекът се измива, нарязва се на порции и се овкусява със сол и виното с меда.Престоява около30мин. докато нарежеш зеленчуците. Парчетата се овалват в смес, приготвена от брашното, червения пипер, чубрицата и 1 ч.ч. вода. В намаслен гювеч се подреждат половината месо, отгоре се слагат половината нарязани зеленчуци - лук, морков и гъби, обелените скилидки чесън и подправките. След това се нареждат останалите порции месо, после зеленчуци и подправки. Поръсва се с олиото, наливат се 2-3 чаши леко подсолена вода, захлупва се с капак и се слага в студена фурна. Пече се на 180 С за около 2и1/2 часа .Поднася се със картофи сварени и леко запържени с масло или зехтин,или с картофено пюре.

12 януари 2011 г.

Шоколадови бисквити -Петя Петкова – Щифлер- Zvezdev.com


Продукти

300 г брашно
180 г краве масло
150 г шоколад
120 г пудра захар
1 яйце
1-2 ванилии
1 щипка сол

5-6 с.л. захар за овалване

1. Разбъркваме брашното с щипка сол. Нарязваме на малки парченца студеното краве масло, прибавяме го към брашното.
2. Смесваме пудрата захар, яйцето и ванилията. Разбиваме до получаване на хомогенна смес. Прибавяме яйчената смес към брашното. Разбиваме с помощта на робот.
3. Изсипваме нарязания на едри парчета шоколад, отново разбиваме за кратко.
4. Поръсваме със захар и навиваме сместа на руло. Завиваме във фолио и слагаме във фризера за минимум 3 часа, най-добре за денонощие.
5. Режем на шайби с дебелина 1 см и ги слагаме в тава, на дъното на която сме поставили хартия за печене.
Печем бисквитите във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 6-7 мин.

9 януари 2011 г.

баклавата на Айля



Продукти за 2 броя тави:

2 яйца
1 ч.ч/200мл/ кисело мляко
сок от половин лимон
1 к.л сода за хляб
1 ч.ч/200мл/ олио
брашно колкото поеме за меко тесто
250 г масло
натурално нишесте
счукани орехи - колкото повече, толкова по-добре :)

За сиропа:
6 ч.ч. захар
6 ч.ч. вода


Всички продукти се смесват. Прибавя се брашното до получаване на меко тесто. Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално, пшенично нишесте. Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друга. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте до образуване на кора, тънка колкото да се чете вестник. Корите се редят в намазнена тавичка. По между им се посипват счукани орехи - не много едри, не много дребни. След 5-та кора баклавата се разрязва. Разтопява се 125 гр. чисто масло и с него се залива нарязаната баклава. Пече се на около 150 градуса до готовност 30-40 минути. Приготвя се захарен сироп от 6ч.ч. захар и 6ч.ч. вода вари се около 20 минути и с този сироп се заливат 2-те тави. Баклавата трябва да е студена, сиропът горещ. НЕ се слагат ванилии или есенции в сиропа... губи се вкусът му. Предстоява известно време, ако можете най-добре около 12 часа. Не се слага в хладилник