задушаваш 1 гл.лук в 50гр.масло или гъша мас +1 с.л. олио+ 2-3 ск.чесън +около 200гр. гъби нарязани+ 3с.л.коняк и палиш, щом изгасне + около 1 кг.дробчета.Щом са готови +сол, бял или чер.пипер, щипка индийско орехче и пасираш +около100мл.течна сметана и пак пасираш до хубав пастет.
Необходими продукти:За 15 броя (в силиконовите форми за мъфини)
Всички продукти меря с чаша от 240 мл.
1и1/2 чаши брашно/ може няколко лъжици от брашното да се заменят с накълцани на дребно орехи/
2 супени лъжици. л. какао
8 г бакпулвер
2 яйца
1/2 чаша кокосова захар/ допълнена до 1/2 с еритрол и стевия/
ванилия
1/2 чаша прясно мляко
1/2 чаша олио
1/2 чаша разтворимо кафе
75 г шоколадови капки (или нарязан шоколад)
Още малко шоколад за поръсване отгоре
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
За крема: 500 мл прясно мляко 4 големи яйца 120 гр захар/ 1/2ч.ч./ 1 капсула ванилия (2 пакетчета ванилия на прах)
За карамела:
1 ч.ч. захар - 100 - 150 гр
за 6 алум. купички
Първо си правим карамела и разпределяме по купичките.
Отделно затопляме пр. мляко със захарта и добавяме към леко разбитите яйца. Разбъркваме, но не много +ванилията. Разпределяме в купичките и печем на водна баня на 160* около 50-60мин. Важно е водата в тавата да не завира.
Корите се навиват на руло и се нарязват около 1см. Получават се лентички, които разбъркваш леко с ръце, за да влезе въздух.
Правиш смес от яйцата, брашното, млякото, олиото и солта.
В подмазана с олио тава/ кръглата незалепваща/ слагаш една част от нарязаните кори отгоре заливаш малко със заливката, отгоре натрошено сирене, пак от корите, пак заливка, сирене и пак кори. Отгоре заливаш с останалата заливка и най-отгоре малко разтопено масло. Печеш в загрята фурна на 180* около 30-35 мин.
В купа слагам водата, маята и захарта, оставям 3 минути, прибавям останалите продукти, после прибавям брашното постепенно и бъркам с лъжица. Накрая измесвам за кратко на ръка. Готовото тесто слагам в намаслен плик в хладилника. Сутринта оставям на стайна температура да се отпусне и пържа.
Брашното пресято с бакпулвера с маслото на трохи. Отделно разбиваш яйцето със захарта, прясното мляко. Прибавяш течните към сухите съставки. Разтилаш в тавичката.
Отгоре слагаш сладкото, върху него някакви ядки и отгоре хрупкавата поръска.
Необходими продукти:- 2 яйца - 125 гр. брашно - 190 гр. мед /захар/ - 175 мл олио - 200гр. тиквичка, настъргана - 30 гр. рошково брашно /какао/ - 1 ч. л. сода бикарбонат - 1/2 ч. л. бакпулвер - 1/2 ч. л. канела - щипка сол.
- 45гр. орехи натрошени
за глазура
шоколад на водна баня
масло
Смесват се пресятото брашно, захарта/ ако се използва захар/, содата, бакпулверът, солта, какаото и канелата. Разбърква се добре до получаване на еднородна смес. Разбитите отделно яйца + меда/ако се използва мед вместо захар/ +олиото и се прибавят към брашнената смес . Трябва да се получи гъсто шоколадово тесто.Накрая се прибавя и тиквичката изцедена, но запазваш водата, ако е много гъста сместа слагаш и водата от тиквичката.
Готовата смес се изсипва в намазнена и набрашнена тавичка и се пече в предварително загрята на 180° C фурна. Пече се до готовност (до суха клечка) - при мен отне около 45-50 минути. Аз направих мъфини, преди печене сложих парче шоколад във всеки / излязоха 18 малки мъфина, в силисоновите слагах по 2с. л./. Пекох около 15мин. до суха клечка.
Първата стъпка от рецептата за мъфини с плодове е подготовката на продуктите. Добре е всички продукти да са били предварително извадени от хладилника и да са на стайна температура. В купа слагате последователно яйцата, захарта, олиото, прясното мляко и ванилиите, разбъркваш с миксера до получаване на еднородна смес.
Пресявате брашното заедно с бакпулвера. В купа изсипвате течната смес и малко по малко при непрекъснато разбиване с тел за разбиване или вилица добавяте брашното. Прасковите нарязвате на парченца и половината добавяте към сместа. Може да замените прасковите с други сезонни плодове, например сливи, или пък круши.
Във форма за мъфини поставяте хартийки за мъфини и пълните на ¾ от обема, за да не прелеят при печене. Разпределяте останалите парченца праскови върху мъфините и пречете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, като пробвате дали мъфините са изпечени бучвайки ги с дървено шишче или клечка за зъби, ако излезе суха, то мъфините са готови. Преди сервиране може да поръсите с пудра захар.
Рецептата за сладкиша на баба е от моята баба. Майка ми го приготвяше, сега и аз го правя. Продуктите са наистина от прости, по-прости. Такива каквито са имали под ръка в миналото и каквито и сега се намират във всеки дом.
Необходими продукти: 250 г свинска мас (ако нямате домашна, по хранителните вериги има и може да си закупите), 1 яйце, 100 г захар (аз слагам на половината, но по рецепта е 100 г), 2 супени лъжици кисело мляко, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, около 600 г брашно, 1 бурканче конфитюр или мармалад по ваш избор (моето в случая беше конфитюр от смокини) 1-2 прахчета ванилия, пудра захар.
Още: правоъгълна тавичка с размер 30/20 см или близък до този размер, но не по-голям и ренде.
Приготвяне на сладкиша на баба:
Сложете киселото мляко в купичка или чаша и добавете содата към него. Разбъркайте да шупне. В купа счупете яйцето и добавете към него захарта и ванилията. Разбъркайте до еднородност и прибавете шупналото кисело мляко.
Маста, която ще ползвате трябва да е със стайна температура. Добавете я при яйчената смес и намачкайте грубо с вилица. Добавяйте постепенно от предварително пресятото брашно и бъркайте с лъжица докато сместа се сгъсти и започне да се отделя като тесто от купата.
Доизмесете на плота, докато получите меко нелепнещо тесто. Отделете от тестото 1/3 и доизмесете с останалото брашно докато получите по-твърдо тесто.
Голямото парче тесто разстелете в тавичката като леко повдигнете краищата, за да се образува малко ръбче. Може тавичката да застелете с лист хартия за печене предварително (за мое удобство винаги ползвам хартия за печене). Разпределете възможно най-равномерно тестото. Покрийте го с конфитюра/мармалада равномерно. Настържете доизмесеното тесто на едро ренде, като се стараете настърганото тесто да покрие еднакво цялата повърхност на сладкиша.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара без вентилатор. Печете докато забележите, че сладкишът е придобил бледо розов цвят.
Изваждате и докато е топъл поръсвате с пудра захар. Може да го нарежете докато е топъл.
Сладкишът на баба поднесете когато напълно се охлади. Той не се нуждае от хладилник и в продължение на 3-4 дена в полиетиленов плик не изсъхва.
Това е един от предпочитаните сладкиши от моето семейство за през седмицати
*** за тавата от фурната правиш доза и половина. За това количество с пълнозърнесто брашно се изпече за 20-25мин. на средно ниво. Аз добавих и орехи върху сладкото.
Измитите и нарязани ягоди ги разбъркваме с гелфикса към който са добавени 2с.л. захар. След завиране добавяме меда и варим около 5-7 мин. Добавяме лим. к-на и накрая есенцията. Още горещ го разпределяме в сухи бурканчета и обръщаме с капачките надолу до 5-10мин и после обратно.
* от това количество стават 4 малки бурканчета.
-------------------------
най- доброто!!!!!!!!!!!!!!!!
1 кг. череши/ изчистени/
1 с.л. кокос. захар
1 пак . гелфикс 3към1
10гр. стевия
20гр. мед
100 мл. вода
няколко к-ки ванилия
1/2 каф. л-ка лим. к-на
Черешите в тенджерата където ще се варят. Отделно разбъркваш гелфикса със захарта и към черешите + и водата. Като заври + стевията. Ври 5 мин. Добавяш лим. к-на и ври още 2 мин. Махаш от котлона + меда и ванилията. Още горещ насипваш в бурканчета. Обръщаш и след 10мин. обръщаш пак нагоре с капачката
Разбъркваш яйцата със захарта + пр. мляко+олиото + брашното с бакпулвера + ванилята + нарязаните на кубчета ябълки + натрошените орехи . Печеш върху хартия в загрята на 180* около 25 мин.
задушаваш 1 гл.лук в 50гр.масло или гъша мас +1 с.л. олио+ 2-3 ск.чесън +около 200гр. гъби нарязани+ 3с.л.коняк и палиш, щом изгасне + около 1 кг.дробчета.Щом са готови +сол, бял или чер.пипер, щипка индийско орехче и пасираш +около100мл.течна сметана и пак пасираш до хубав пастет.
РЕЦЕПТАТА:
