19 юни 2012 г.

бейлис- домашен

100 мл. уиски
200 мл. кондензирано мляко
200 мл. живот., неподсладена сметана
1 ванилия
1 ч.л. нес кафе
1 ч.л. горещ шоколад(сухата смес) или топинг шок.
ако е необходимо 1с.л. захар или на вкус.
Ако кондензирано мляко е прекалено течно, добави малко нишесте.
Всичко се разбърква с пасатор много добре. !!! Много хвърчи при разбъркване!!!
*става около 500мл.

торта рибар

Тортата е от 3 блата, леко с четка намазани със сироп. 
крем : 250гр. маскарпоне разбито с малко пудра зах.; 1крем на д-р Йоткер разбит ; 1/2 (от 200гр) заквасена сметана разбита с малко пудра зах.; всеки крем разбиваш поотделно след което съединяваш леко + 1ч.л. желатин(накиснат в малко студ. вода и после на водна баня разтопен) към цялата смес + 1-2 ванилии. Отделяш една част и към нея + малко какао и няколко к.ки ром есенция. Първият блат леко сиропиран , отгоре малко сладко( тази е с ягоди), после бял крем, после втори блат, после кафяв крем, после трети блат  и в/у него маслен крем под фондан:  200гр.меко масло разбито + 1ч.ч. пресята пудра зах.+ 1с.л. пр. мляко+  ванилия. до гладък крем. Намазваш цялата торта  и от страни , хубаво заглаждаш  и в хладилника да стегне. През това време разточваш фондана в/у силиконовата подложка и слагаш в/у масления крем като хубаво притискаш. Фигурките ги прабиш поне 1-2 дена преди това, за да изсъхнат.




7 юни 2012 г.

супа от зелен фасул и джанки(любима на Ж.)

2 шепи зелен фасул се изчистват и се нарязват на 3. Отделно се нарязват 1 морков, 2 гл. лук и 1зелена чушка. Във вряща и подсолена вода слагаш фасула да се вари след малко слагаш и моркова, лука и по-късно чушката и дръжките на копъра. Когато са готови слагаш 5-6 зелени джанки( ако нямаш  джанки-малко домати ) ври още 5 мин. Поднасяш я студена с много копър.
* не се слага никаква мазнина!