Питка за тава 34см. d/ голямата дълбока тава/
около1кг и 300гр брашно
42 гр прясна мая
500мл прясно мляко
3 с. лъж. кисело мляко
4 яйца L / 2-та жълтъка с малко олио и пр. мляко1с.л. за отгоре/
По 1с. лъж. захар и сол
5 с. лъж. олио
1суп. л. оцет
100гр меко масло за оформяне
Маята със захарта и една част от пр. мляко да втаса. Отделно в купата, в която ще месиш слагаш затопленото мляко+ яйцата, разбъркваш с тел. Добавяш кис. мляко, олиото, оцета, втасалата мая . Разбъркваш. Добавяш по малко от пресятото брашно, солта, пак брашно и месиш до меко тесто. Оставяш да втаса / да удвои обема/.
Започваш оформянето на питката. Разделяш на 8 по 100гр., 6 по 150 гр.
щом отрежеш първо намазваш с разтопено масло и тогава завиваш на кифличка. Първо поставяш в единия край после срещуположния и така докато се запълни реда после по същия начин и вътрешния ред накрая слагаш в средата.
Остатъците събираш и за средата.
Отново втасва , мажеш с жълтъците. Печеш в предварително загрята на 180* около 40 мин. на най- долното ниво на фурната в апартамента. Като 30мин на 180*, 15мин. на 170*, като леко се зачерви слагаш отгоре алум. фолио, 5мин на изключена фурна с махнато фолио. Веднага щом я извадиш мажеш с масло.
