торта с малини и боровинки !!!

 блат: / ако е само торта прави половин доза излиза блат , който разделяш на 2, ако направиш цяла доза излизат и 11 мъфина на които добавих нарязан шоколад/

240 мл олио

180 г кисело мляко 

2 с.л. лимонов сок

 100гр еритритол + 35 гр. стевия прах / или 200 гр. захар/

3 яйца

3 брашно от спелта

1  ч. л. сода бикарбонат

1/4 ч. л. бакпулвер

2 ч. л. лимонова кора от нетретирани лимони

1 ч. л. сол

300 г настъргани тиквички, изтискани добре*

1 ч. л. ванилов екстракт

* Изтискването на настърганите тиквички е важно. Ако не го направите, рискувате кексът да стане клисав. 

1. Загрейте фурната до 180 С градуса и намажете форма с размери 12*30*7 със спрей за печене. Поръсете брашно и с потупване го разпределете равномерно по стените и дъното. Изтупайте излишното. 

2. В голяма купа смесете олиото, гръцкото кисело мляко, лимоновия сок и захарта. След като се комбинирате, добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.

3. В отделна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, солта. Добавете лимонова кора и разбъркайте заедно.

4. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте, докато се комбинирате.

5. Добавете тиквичките и екстракта от ванилия и разбъркайте.

6. След като смесите, разпределете тестото  във форма с размери 12*30*7. Печете 55-60 минути или докато дървено шишче  излезе чисто. Ако нямате форма с такъв размер, напълнете друга, като оставите около 1/4 от обема празен, за да има къде да се издига кексът. Останалото тесто изпечете във формички за мъфини. Най-добре силиконови. Времето за печене на мъфините ще бъде много по-кратко. Кексът също ще се изпече за по-малко време. Проверете мъфините след 15 минути и след това след 20 минути. Кекса проверете след 30-35 минути. Отново казвам, че времето, което съм посочила - около час- се отнася за моята форма. Колкото по-малка е формата, толкова кексът ще се изпече по-бързо.

7. Извадете от фурната и оставете 10-20 минути, преди да извадите от формата. След изваждането  поставете върху решетка за окончателно охлаждане.

крем:

400мл. животинска охладена сметана

около 150- 200гр. маскарпоне 

подсладител на вкус/ сложих мед и стевия/

Блатовете може леко да навлажниш с прясно мляко или сироп

Тарама хайвер

ПРЕСЕН ХАЙВЕР НЕ СЕ РАЗБИВА!!!
ЗА ПРИГОТВЯНЕ НЕ СЕ ИЗПОЛЗВА САМО ХАЙВЕР ОТ МРЯНА - ТОЙ Е ОТРОВЕН!!!!!!!!!!!!

приготвяне на концентрата :
Рибата се разрязва и внимателно се изважда хайвера, ципата в която е обвит не трябва да се разкъсва. Измива се от кръвта и се минава през марля да се отделят хубаво ципите.В бурканче или съд с капаче слагаме сол, разбъркваме хубаво

 ,спазвайки съотношение сол-хайвер 1:1,обемни части най-много, но не по-малко от 1 част сол на 2 части хайвер и се оставя да зрее

 /разбъркваш/ като уплътняваме добре за да не 

влиза въздух. Отгоре заливаме с олио.(като не

 трябва да остава без олио отгоре)

Така съхранен узрява добре след 2-3 седмици до

 месец, но не по- малко от 24 ч.

Можете да го държите със солта 1 година в 

хладилника без да се притеснявате. 
Така покрит с олио и вече узрял хайвера има трайност  4 години.,но най- добре не повече  от 2 години

Продукти за една доза:

1 супена лъжица концентрат (осолен хайвер)

1 филия хляб, леко накисната във вода

1 средно голяма глава  лук

1 лимон (или лимонена киселина)

200-300 гр. олио

Първо започваш разбиването с пасатор . После 

продължаваш с миксер като постепенно  прибавяш

 олиото по съвсем малко както правиш майонеза.

 Ако случайно в началото стане много рядко.


тогава започваш отначало като слагаш 1 л-ца от

 рядката смес и постепенно олиото докато се

 захване.