Основна рецепта за захарни сладки/ zllate (отгоре може с фондан)

Основна рецепта за захарни сладки

с пълнозърнесто брашно

        с бяло брашно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 200 г безсолно меко масло
• 200 г много фина захар (аз използвах пудра захар)
• 1 бр. яйце
• 400 г брашно
• За ванилови сладки се добавя 1 ч.л. ванилова есенция/ванилия на прах
• За лимонови сладки се добавя настъргана кора от 1 лимон
• За портокалови сладки се добавя настъргана кора от 1 портокал
• За шоколадови сладки се замества 50 г от брашното с 50 г какао

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Първо се смесва маслото със захарта(аз използвах пудра захар) и ароматната есенция(в моя случай 2 ванилии). Не се бърка много дълго време, за да не се напукат сладките при печене. Добавя се яйцето и се бърка с миксер до получаването на еднородна смес. Накрая се добавя брашното и всичко се омесва на ръка до получаването на тесто. Оформя се топка от тестото и се увива във фолио. Престоява в хладилника минимум един час.

Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност до дебелина 0.5 см. С формички се изрязват сладките.

Сладките се нареждат върху хартия за печене и отново се охлаждат в хладилника за около 30 минути. Последното се прави с цел запазване формата на сладките при печене. Пекат се при 180С за около 8-12 минути, в зависимост от размера на сладките. След като се извадят от фурната се охлаждат върху решетка. Декорират се по желание. Аз използвах фондан.

* От сместа излизат около 45 бр. средно големи сладки.
* Сладките не променят формата си след печене, поради което са подходящи за декориране с роял айсинг или моделираща маса.
* Могат да се потпят и в разтопен шоколад.
* Завити във фолио, сладките могат да се съхранят на сухо и хладно място до един месец.