брашно
10% квас
2% сол
85% вода за пълнозърнесто
/75% вода ако брашното е типово, 65% вода ако е бяло/
1кг. брашно пълнозърнесто/ може за по- хубаво 950гр. пълнозърнесто и 50гр. ръжено/
1 с. л-ца сол
850мл. топла , но не гореща вода
100 гр. активиран квас
1- во втасване за 1час, премесвваш за 5 мин и 2-ро втасване за 1 час
пече се 30-35мин на 200* със съд с вода.
https://www.youtube.com/watch?v=IrWlTrZqVkE
Няма коментари:
Публикуване на коментар