4 ноември 2011 г.

Желиран телешки език


телешки език, моркови,кисели краставички, яйца сварени, желатин, сол

Езика се вари в тенджерата под налягане 90мин.Вари си с зърна чер пипер, даф. лист, целина, но без сол. Щом се свари езика го охлаждаш със студена вода за кратко и го обелваш и го нарязваш на тънки филийки. Слагаш в съд езика, краставичките, морковите, яйцата, може и пресен магданоз. Заливаш с прецедения бульон с желатина(който предварително е залят с вода да набъбне, после за кратко без да завира в микровълновата само да се втечни и прибавяш към осоления бульон). Оставяш в хладилника да стегне.

Няма коментари:

Публикуване на коментар