краставички в саламура само със сол

 корнишони

сол

вода

вишневи листа

черен пипер зърна

чесън 

синап

копър

Пълниш краставичките плътно в 3 литров буркан или по- голям съд.Мужду тях слагаш копър, чесън.Заливаш  с вода, след което я изсипваш и виждаш колко литра е. 

Прави се разтвор от вода и сол /На 1 литър вода слагаш 40 гр. морска сол./ кипваш водата ,махаш от котлона и разтваряш солта, изчакваш да поизстине/. Слагаш в буркана и останалите подправки. Заливаш с охладената до стайна температура саламура като не е до горе, за да има място за ферментацията. Най- отгоре слагаш и лестата от вишна. Затваряш с пластмасова капачка  и от време на време разклащаш буркана.  Не се притеснявай ако течността помътнее.Щом са готови краставичките пресичи с калиев сорбат/ на 1 л. се слагат от1 до 2 гр./

Може да ги държиш на хладно в хладилник или да ги стерилизираш в буркани за 5 мин. Така трябва да издържат няколко месеца. / пробвано е , става/

агнешко бутче на фурна с ориз

Агнешко месо/бут/ около 2- 2,5кг. масло около 150гр.
сол джоджен сух
дивесил сух червен и черен пипер сок от лимон
Месото се измива със студена вода и се подсушава добре. Правят се разрези с нож. Намазва се с масло и се натрива добре със смесените подправси, полива се със сока от лимон. Слага се в хартия за печене, като добре се завива и краищата стоят нагоре , а не надолу в тавата. След което се завива добре и с алум. фолио и краищата са пак нагоре, ако имаш голям плик за печене го слагаш и в него. Месото го слагаш в/у решетка, която да не опира дъното. В тавата наливаш вода да покрие хубаво тавата. Не доливаш повече вода. Слагаш да се пече в загрята на 160* фурна и печеш на 2-рото/ от долу нагоре/ от 5 нива за 5 часа. И го забравяш , не отваряш да проверяваш.
След като изтече 4-я час сложи в тавата, в която ще печеш цялата гозба ориза. Приготвен последния начин:
голяма чаена чаша ориз кафяв/ кафявата за чай/ накиснат в студена вода 1 вечер.
150гр. гъби/ може и без тях/
4-5 стръка пресен лук
2 ск. по- големи чесън/ може и пресен тогава 2-3 ср./
1 морков
магданоз 1/4 от връзката
джоджен за предпочитане пресен
дивесил за предпочитане пресен
олио , масло
В олиото първоморкова, чесъна
После отвийте месото и запечете на 200гр. отгоре за около 10,15мин.Оставете месото покрито с фолио за поне 20мин, за да отпочине преди сервиране.

Бърз шоколадов сладкиш с майонеза / не е хубав/

Необходими продукти:

300 г (2 мерителни чаши) пресято брашно
200 г (1 мерителна чаша) кристална захар
40 г (5 с.л.) какао на прах
10 г (2 ч.л.) бакпулвер
2-3 г (1/2 ч.л.) сода за хляб
200 г (1 опаковка) майонеза Bella
200 мл (1 мерителна чаша) студена вода
1 ч.л. екстракт ванилия

За глазурата:
100 г тъмен шоколад
50 г масло

Подготовката на сладкиша отнема от 5 до 10 минути, а приготвянето му: не повече от 30-35 минути.

Начин на приготвяне:

Загрейте предварително фурната до 180С.
Намаслете 20-22 см форма за кекс (или друга подходяща форма за печене) и оставете настрани.
В голяма купа смесете сухите съставки.

Добавете майонезата, водата и ваниловия екстракт и разбъркайте с вилица, докато се смесят напълно - не ви е необходим миксер, продуктите се разбъркват лесно и на ръка.
Изсипете полученото тесто в намаслената форма и печете в предварително загрята до 180С фурна в продължение на 25-30 минути, или докато забоден в тестото тестер излезе само с няколко трохички, полепнали по него (при лек натиск тестото трябва да се връща обратно само).

Извадете кекса от фурната и оставете да се охлади върху решетка, преди да го извадите от формата.
Междувременно разтопете на водна баня шоколада и маслото, разбъркайте и оставете настрани за 3-4 минути леко да стегне.
Полейте или поръсете охладения кекс с шоколадовата глазура.
По избор, поръсете с шоколадови стърготини, ядлива захарна декорация, нарязани ядки или дребни плодове...

*** Ако желаете да приготвите шоколадова торта с майонеза, увеличете продуктите с 50%, разделете полученото тесто на две равни части и изпечете последователно в намаслена форма за торта с размер 20-22 см за 20-25 минути в предварително загрята до 180С фурна. Слепете блатовете с част от шоколадовия ганаш и полейте тортата с останалия. Декорирайте по избор :)

Сладкишът се приготвя бързо и лесно и е изключително пухкав и с дълбок и наситен шоколадов вкус - перфектното решение за заети момичета и момчета, които биха искали да изненадат любимите хора за деня на Св. Валентин, без да губят часове в кухнята ;)

източник:http://angellovescooking.blogspot.com/2015/02/chocolate-mayonnaise-cake.html?m=1

тиквички със сирене ,сметана и яйца на фурна

Настъргани тиквички/ може и замръзени/.
Изстискай добре тиквичките, към тях добави яйца, натрошено  краве сирене, моцарела, копър, течна сметана, 1-2с.л. брашно черен пипер, сол. Сместа трябва да е като гъста каша.

Печи в загрята на 180* фурна до готовност.

Киш

тесто:
200 гр. пълнозърнесто брашно
125гр. масло
1 яйце
щипка сол
2 с. л. студена вода

плънка:
2-3 големи шепи спанак измит и изчистен
2 яйца
лук, инд. орехче, сол
200мл. готв. сметана
настърган кашкавал

За тестото : На трохи брашното с маслото.+ яйцето, солта,1по 1 с.л. вода. Ако е необходимо още 1 до меко тесто. В хладилника за 30 мин.
През това време правим плънката.: В малко олио задушаваме лука и спанака. Оставяме да  поизтине. Отделно разбиваме яйцата, сметаната, солта и добавяме към предната смес. +настъргания кашкавал, подправките.

Тестото разточваме малко по- голямо от формата . Оформяме ръбчетата. Набождаме с вилица дъното , слагаме плънката и печем в загрята на 180* фурна около 40мин.

халва

Рецептата е от 3 съставки:
125гр. краве масло
2 водни чаши (от 200мл.брашно)
1 водна чаша (200мл )пудра захар
По желание една ванилия
И за поръсване ядки по избор
Брашното на най ниската степен на котлона се разбърква(суши) поне 20мин,без за променя цвета си ,трябва да остане бяло брашното.След като се слага маслото (разтопено)и чашата пудра захар и отново на най ниската степен на котлона се разбърква 1-2 Мин,след като стане като мокър пясък се сваля от котлона и се изсипва в някаква малка тавичка и се притиска навсякъде с дъното на чаша ,ако се сложат ядки,също се притискат след това .и се държите хладилник най малко 3 часа.

Тук можеш да видиш техниката на направа

https://youtu.be/R1ZiVqQ96Bw

а тази я направих с брашно, масло, мед и тахан

петифурки

тесто:

яйца  - 2 броя

захар -60 грама

брашно  - 60 грама

1 каф. л. акпулвер

ванилия 

ако се наложи малко пр. мляко за тестото

Жълтъците се отделят от белтъците, разбиват се с миксера до побеляване.

Постепенно се добавя брашното с бакпулвера и ванилията.

Белтъците се разбиват на гъст сняг и с помощта на шпатула се добавят към тестото.Разбърква се внимателно,за да не спадне.Изсипва се във форма/20/25см/, покрита с хартия за печене. Пече се 10-15 минути на 170 С в предварително загрята фурна.
Щом изстине разрязваш на 2.

крем:
1 малка кутийка маскарпоне 
200мл. сметана студена 
2 гр. желатин
100гр. шоколад 
захар

Разбиваш с миксера сметаната с малко захар. Отделно разбиваш с миксера и маскарпонето с малко захар. Съединяваш двете смеси, добавяш шоколада разтопен на водна баня и леко изстинал, но течен. Накрая добавяш и разтопения на водна баня желатин.

поставяш едната част от блата, крем, (може да сложиш и някакво сладко)отгоре  другия блат и пак крем.
В хладилника за няколко часа.