10кг. чушки 
3кг. патладжани
1кг. моркови
1/2 от 1/3ч.ч. вино /мярката/
1/2 от 1/3ч.ч. оцет/ по възможност балсамико//мярката/
черен пипер /млян/-5гр.
кимион /млян/ -5гр.
чубрица-2 гр.
мед-6-7 с.л. пълни
1глава голяма лук
1 глава чесън
олио 3ч.ч. от по 250мл.
сол 5с.л.
доматено пюре- 4по 140гр. двойно сгъстено / от Лидл/
Печеш чушките и патладжаните, а морковите сваряваш. Мелиш през машинката. Слагаш във фурната с всичко без олиото. Бъркаш от време на време. Когато сместа се посгъсти и изври почти , но повече от половината добавяш олиото. Печеш още и е готово, когато долу по тавата остава диря от лъжицата. С пасатор леко пасираш до желаното.
От половин доза излизат горе-долу около 9-10 бурканчета от около 250- 300гр.
Половин доза/ 5кг. чушки и...../ се пече в голямата алпака тава.
корнишони
сол
вода
вишневи листа
черен пипер зърна
чесън
синап
копър
Пълниш краставичките плътно в 3 литров буркан или по- голям съд.Мужду тях слагаш копър, чесън.Заливаш с вода, след което я изсипваш и виждаш колко литра е.
Прави се разтвор от вода и сол /На 1 литър вода слагаш 40 гр. морска сол./ кипваш водата ,махаш от котлона и разтваряш солта, изчакваш да поизстине/. Слагаш в буркана и останалите подправки. Заливаш с охладената до стайна температура саламура като не е до горе, за да има място за ферментацията. Най- отгоре слагаш и лестата от вишна. Затваряш с пластмасова капачка и от време на време разклащаш буркана. Не се притеснявай ако течността помътнее.Щом са готови краставичките пресичи с калиев сорбат/ на 1 л. се слагат от1 до 2 гр./
