Питка !!!!!!!!!!!! за кръщенето на Герда

 Питка за тава 34см. d/ голямата дълбока тава/

около1кг и 300гр брашно

42 гр прясна мая

500мл прясно мляко

3 с. лъж. кисело мляко

4 яйца L / 2-та жълтъка с малко олио и пр. мляко1с.л. за отгоре/

По 1с. лъж. захар и сол

5 с. лъж. олио

1суп. л. оцет

100гр меко масло за оформяне

Маята със захарта и една част от пр. мляко да втаса. Отделно в купата, в която ще месиш слагаш затопленото мляко+ яйцата, разбъркваш с тел. Добавяш кис. мляко, олиото, оцета, втасалата мая . Разбъркваш. Добавяш по малко от пресятото брашно, солта, пак брашно и месиш до меко тесто. Оставяш да втаса / да удвои обема/.

Започваш оформянето на питката. Разделяш на 8 по 100гр., 6 по 150 гр.

щом отрежеш първо намазваш с разтопено масло и тогава завиваш на кифличка. Първо поставяш в единия край после срещуположния и така докато се запълни реда после по същия начин и вътрешния ред накрая слагаш в средата.

Остатъците събираш и за средата.

Отново втасва , мажеш с жълтъците. Печеш в предварително загрята на 180* около 40 мин. на най- долното ниво на фурната в апартамента. Като 30мин на 180*, 15мин. на 170*, като леко се зачерви слагаш отгоре алум. фолио, 5мин на изключена фурна с махнато фолио. Веднага щом я извадиш мажеш с масло.

***Много хубави оформяне на питки има Добриана Димова

по същата рецепта е и тази питка за прощъпулника на Герда

оформена по тази рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=hLq8zNs8f9s

Пита за 40 дни от раждането на бебе !!!!!

Необходими продукти: 

1 кг. брашно /около/

1/2 литър прясно мляко
мая за 1 кг. брашно / ако е от тази на кубчетата – слагам половин кубче/
3 яйца /единият жълтък го ползвам за намазване/
3 с. л олио
6 с.л захар
1 с.л сол
5-6 с. л какао
60 гр. масло /половин пакетче от малките/

Начин на приготвяне:

1. Част от млякото леко се затопля. В него се разтваря маята, 2 с. л от захарта и малко брашно, за да стане каша. Оставя се да се активира.

2. Разбиват се яйцата, 4-те лъжици захар, солта, олиото и останалото мляко и всичко се омесва с брашното, в което добавяме и активираната мая. Тестото трябва да е средно по твърдост.

3. Готовото тесто се оставя да втаса, докато удвои обема си. Този етап е важен и не бива да се прибързва - въоръжете се с търпение.

4. Втасалото тесто разделяме на десет еднакви топки.

5. От едната топка, разточваме кора и режем мрежичка за четири от топките - с помощта на специален уред или на нож.

6. Нареждаме в намаслена тава топките, като редуваме топка с мрежичка и топка без такава. В средата поставяме последната топка. Мажем с разтопеното масло.

7. Оставяме оформената питка да почине около 20-30 минути.

8. През това време от брашно и вода правим гъсто като пластелин тесто. В част от него добавяме 2-3 лъжици качествено какао. Разточваме тънко и с помощта на формички режем  цветчета, а в случая и украса с "бебешки" мотиви. 

9.  Мажем  с жълтък питката, който съвсем леко сме разредили с олио и "залепяме" изрязаните украси и фигурки върху нея.

10. Печем на около 170-180 градуса, на предварително загрята фурна.

11. След изпичане с помощта на цветни шрифтове доукрасяваме, а на големите цветчета са написани пожелания - наричания за здраве и късмет на бебчето.

ПП: Фигурките с какао не са много приятни на вкус, но стават за ядене, а и са доста ефектни!

 източник:http://vielitsa.blogspot.com/2017/07/blog-post_11.html

** Питката не става прекалено сладка. Ако се намали захарта на 1с.л. рецептата може да се използва и за нормална пита.

Содена питка за Бъдни вечер

·                            500гр. брашно пълнозърнесто

               1 ч.л. сол

             1 ч.л. сода за хляб

            2 с.л. лимонов сок(оцет)

            3 с.л. олио
             1ч.л. мед

1          1 бакпулвер

       около 300мл. топличка вода

паричка и върбова клонка и копче

Содата се погасява в лим. сок. Брашното се пресява  с бакпулвера и се прави кладенче. В него се слагат солта и олиото,меда и при бавно добавяне на  топличката вода се замества меко тесто. Овалва се в брашно и почива 30 минути на студено. В тестото се поставят паричката и върбовата клонка, завити във фолио. В намазана с олио тавичка с ръце се оформя питка, като се оставя малко тесто за украса. С вилица се набожда цялата питка, за да не се пукне. От оставеното тесто с намазнени ръце се прави кръст отгоре върху питката. Намазва се с олио и се пече 35-40

минути на 180 С. Като се извади от фурната, се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да омекне.

-----------------------------

златна питка!!!! / най- добрата/

300 мл газирана вода 1 ч.л. сол 1 ч.л. мед 30 мл. олио 2 с.л. оцет 1 ч.л. сода бикарбонат 1 пак.бакпулвер от 10 грама 500 гр. брашно + 30 гр. за доомесване брашно за поръсване

Водата+солта+ меда + олиото, оцета и содата. Отделно брашното пресяваме с бакпулвера. Брашното към течната смес постепено. Замесваш и в хладилник за 40 мин. Щом извадиш от хладилника намазваш с вода или олио поръсваш с брашно разрязваш с осър нож отгоре на кръст слагаш в плик за печене / без да го дупчиш/ . Слагаш в тавичка д диаметър 24см. Печеш в загрята на 180* в долната част около 30- 40 мин./ 5 мин. на 200* и 30 мин. на 180*/

пита за Заговезни

 700 г брашно
 1 кубче прясна мая
200 мл топло прясно мляко
200 мл кисело мляко
5 с.л. зехтин
3 яйца(като 1 белтък е за намазване отгоре)
1 ч.л. захар
1 с.л. сол

зехтин или меко масло за намазване вътре
белтъка + малко зехтин за намазване отгоре
сусам за поръсване

Маята втасва с пр. мляко и захарта и 1с.л. брашно. Замесваш меко тесто от горните продукти. Оставяш да втаса. След това с ръце правиш правоъгълн. мажеш със зехтина или маслото.Завиваш на руло , усукваш и режеш на около 2 пръста дебелина . Поставяш в подмазана с олио и поръсена с брашно тава. Отново втасва и слагаш в предварително загряна на 180* фурна . Печеш около 40мин.

питка за Богородица

тесто : 600гр. брашно, 1 пак суха мая, 3 яйца, 1ч.л. захар, 1 и1/2 ч.л. сол, 5-6 с.л. кис. мляко, вода месиш до меко тесто.

короната на готвачката-Лабрекс от BG mamma

продукти:
900гр.брашно
3с.л. захар
мая 1кубче жива или 2 сухи
2 1/2 ч.л. сол
1ч.ч.(от200мл.)топло пр.мляко
1ч.ч.(от200мл.)топла вода
125гр. масло (разстопено)
1 яйце(белтъка в тестото, жълтъка за намазване)
сусам или мак или др.

Смесете топлото мляко с топлата вода и добавете маята и захарта. Оставете 10-15 мин.
След това добавете размекнатото масло, солта и брашното. Омесете хубаво. Тестото си се омеси нормално. Покрива се с кърпа и се поставя на топло за 2 часа . След това се намесва и се оставя още час – това по оригиналната рецепта. При мен втаса за около час, после оформих, оставих още 20-ина минути и пекох.

Оформяне:
Тестото се разделя на 9 равни части. Едната се разточва и се слага в намазаната и поръсена с брашно тава върху обърната купичка.
Останалите 8 части правим на топчета и ги подреждаме около купичката
После тестото ,което е върху купичката се разрязва и върху всяко топче слагаме от това тесто като листо и изваждаме купичката.
Втасва , намазва се с яйце с малко олио и пр.мляко, може да поръсите със сусам или мак по желание и се пече в загрята фурна на 180* с вентилатор, после махаш вентилатора и покриваш с х-я за печене около 30 мин.