Бъркани Сиренки, бързи, лесни и вкусни.

 източник: https://www.youtube.com/watch?v=A9qidsMpGTU

Рецепта 2яйца 250мл.кисело мляко 1к.л.сода 70мл.олио 1к.л.сол 200гр.сирене натрошено 1бакпулвер 340гр.брашно

Към млякото + содата разбъркваш+ сол ,яйца, олио + по малко от брашното и+ 1 пакетче/ 10 гр/ бакпулвер. Разбъркваш само с вилица! + Сиренето

С лъжица слагаш в/у х-я / по 1 пълна суп. л-ца/ в тавата от фурната като си помагаш с друга лъжица и печеш на 180*

Бърза рецепта за поачи със сирене – приготвят се за 30 минути!!!

 

Погачите са малки симпатични питки, които ухаят на масло.

Съдържат плънка, която най-често е сирене или сирене и магданоз.

Оригиналната рецепта е с мая, но както знаете, отнема повече време.

Днес ще ви представя по-лесен вариант, без мая, но също толкова ароматни, топящи се в устата погачи.

Тестото се разбърква буквално за 5 минути и се пекат около 20-25 минути.

Продукти:

125 грама краве масло
5 с. л. олио
2 супени лъжици кисело мляко
2 броя яйца
сол
3 чаени чаши брашно
1 пакетче бакпулвер от 10 грама
около 200 грама натрошено сирене за плънка

Начин на приготвяне:

Разтопявам кравето масло и изчаквам леко да се охлади.

Изсипвам го в подходящ съд заедно с олиото и киселото мляко. Разбърквам с бъркалка.

Прибавям яйцата без единия жълтък и отново разбърквам. Добавям солта и бакпулвера към брашното и го изсипвам на части при течната яйчена смес.

Омесвам за кратко с ръце и тестото е готово.

Тук имате два варианта на оформяне. Изберете, този който най-много ви харесва.

Първият вариант е да откъснете парче от тестото и да разплескате с ръце под формата на елипса. И при двата варианта е важно тази страна, където сте съединявали тестото да се пада от долната страна.

Подреждам ги в тава, застлана с хартия за печене. Намазвам ги с разбит жълтък и правя шарки с помощта на вилица.

Слагам ги в предварително загрятата на 180 градуса фурна и ги пека докато придобият приятен златист цвят.

източник: http://vsekimojedagotvi.com/3440/barza-recepta-za-poachi-sas-sirene-prigotvyat-se-za-30-minuti/

*** Аз разделих тестото на по 20гр. и излязоха 1 тава (от печката) и след като ги намазах с жълтък и съвсем малко пр. мляко поръсих със сусам.

МНОГО БЪРЗИ И БЕЗ МЕСЕНЕ! СОДЕНИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ! Вариант на добруджанки във форма за мъфини!!!!!!!!!!!!!!!!!

 За да си приготвите 12 содени питки със сирене, ще са ви необходими:

1 средно яйце 250 гр. кисело мляко 4с.л. олио 1 равна ч.л. сода бикарбонат 200 гр. натрошено сирене (твърдо, неизкиснато) 300 гр. брашно/ ако се използва пълнозърнесто тогава е около 250/260гр/

1к.л.сол

1ч.л.бакпулвер

студено масло за намазване на формите съвсем малко олио за оформяне на питките парченца масло и сирене за отгоре

https://www.youtube.com/watch?v=dtpoWbTnyAw

сиренена пита

4 яйца 500гр. кисело мляко 150гр. масло (олио) 1 ч.л. сода бикарб. 1 бакпулвер 1 непълна ч.л. сол 2 ч.ч. брашно 250гр.сирене 

 Приготвяш рядко тесто от яйцата, кис. мляко със содата, разтопеното масло, брашното с бакпулвера пресято,солта и накрая натрошеното сирене. Изсипва се в подмазана с олио и поръсена с брашно тава и се пече в предварително загрята фурна на 180* с вентилатор(ако я правиш в тавичката от печката правиш доза и половина)

Мекици, месени от вечерта

 Мекици, месени от вечерта

1 яйце

7 гр. суха мая

½ ч. ч. кисело мляко с щипка сода

1 ч. ч. хладка вода

2 с.л. олио

1 щипка захар

1 ч.л. сол

Брашно до меко тесто /около ½ кг./

В купа слагам водата, маята и захарта, оставям 3 минути, прибавям останалите продукти, после прибавям брашното постепенно и бъркам с лъжица. Накрая измесвам за кратко на ръка. Готовото тесто слагам в намаслен плик в хладилника. Сутринта оставям на стайна температура да се отпусне и пържа.

източник:https://www.facebook.com/897480950335512/posts/984710018279271/

Тутманик

Тутманик

200 мл.прясно мляко,
2 яйца, единия жълтък за намазване
2 с.л.кисело мляко,
2 с.л.олио,
1 с.л.захар,
1 ч.л.сол,
7 гр. суха мая,
брашно 500 гр.
сирене
Масло

Замесвам тестото, оставям 15 минути да се отпусне. Разделям на 4 части, всяка разточвам, намазвам с разтопено масло и поръсвам със сирене. Поставям една върху друга. Разрязвам ленти, усуквам и поставям в тава, с размер 32 см., покрита с хартия за печене. Втасва до удвояване на обема. Намазвам с отделения жълтък, смесен с 2 с.л. прясно мляко. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. При мен 30 минути.

източник:https://www.facebook.com/897480950335512/photos/a.897481367002137/1144153795668225/?type=1&theater

*Аз го направих с пълнозърнесто брашно и кокосова захар

бухти

1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
по 1/2 ч.л. сол и захар
5гр. бакпулвер
1 с.л. олио
1ч.л. водка
брашно

Разбъркваш яйцето, добавяш последователно киселото мляко и олиото, водката, солта и захарта. В малко пресято брашно добавяш и пресетия бакпулвер и добавяш още брашно до гъсто кексово. Бъркаш всичко това с телта.
Загряваш в малка касеролка олио поне 2 пръста. Щом загрее намаля от 5 степени на 3 и пържиш до готовност.

*дозата е за 2 порции

Разкошни малки питки със сирене / от admin

1 чаена чаша топло мляко (прясно)
половин пакетче мая (прясна)
1 чаена лъжичка захар
2 пълни супени лъжици краве масло
1/3 ч.ч. олио
половин супена лъжица сол
1 яйце
3 1/2 – 4 чаени чаши брашно
около 150 гр. сирене

Начин на приготвяне:

Смесвам топлото мляко с маята и захарта. Разтопявам маслото и го смесвам с олиото. Прибавям ги към млякото.

Разделям жълтъка от белтъка.

Оставям жълтъка за намазване на питките, а белтъка го прибавям към течната смес.

Изсипвам по-голямата част от брашното и солта. Разбърквам с лъжица.

Добавям останалата част и омесвам меко тесто.

Намазвам го с олио и покривам с чиста кърпа. Ако искам тестото да втаса по-бързо, го поставям във фурната заедно с купа, пълна с гореща вода.

Така тестото втасва доста бързо (за около 30 минути).

Разделям тестото на 8 равни части. Вземам едното топче и оформям на фитил, дълъг около 25-30 см. Разточвам го на тънка кора.

От едната страна по дължина слагам от предварително натрошеното сирене.

Навивам едната страна леко навътре (вижте снимките). От половината до долу нарязвам на ленти.

Продължавам да навивам, така че да се получи руло. След това оформям охлюв.

Премествам оформената питка в тава, която предварително покривам с хартия за печене.

По същия начин оформям и останалите питки. Оставям ги да втасат за 15 минути.

Към жълтъка, който отделих по-рано слагам малко прясно мляко, разбивам и намазвам втасалите питки.

Пека ги в предварително загрята на 200 градуса фурна докато станат златисти отдолу и отгоре.

Домашни питки за бургери – лесни, вкусни и пухкави/ от admin

Можете да използвате тези питки както за бургери, така и когато искате да си направите меки и вкусни хлебчета у дома.

Продукти:

1 чаша хладко мляко (прясно)
1 чаша хладка вода (250 мл.)
половин чаша олио (125)
2 големи яйца (размер L)
20 грама прясна мая (половин кубче)
половин супена лъжица захар
1 равна супена л. сол
около 920 грама брашно

За намазване и поръсване: малко вода и сусам

Начин на приготвяне:

Смесвам водата и млякото в дълбок съд. Слагам половинката кубче мая и захарта. Разбърквам с подходяща голяма лъжица или бъркалка.

Прибавям яйцата, олиото и отново разбърквам докато се смесят с останалите течни продукти. Добавям половината количество брашно и разбърквам с лъжица, слагам солта и прибавям на части останалото количество брашно, като започвам да меся с ръце.

Не слагайте 1 килограм брашно! Възможно е самото тесто леко да лепне, но така трябва да се получи. Тестото трябва да е една идея по-меко, за да се получат пухкави питки.

Поръсвам тестото с брашно, покривам с подходяща кухненска кърпа и оставям за 30-35 минути на топло. Дори да не си е удвоило обема, това да не ви притеснява, защото ще втаса повторно.

Разделям тестото на 12 еднакви парчета, оформям ги добре под формата на кръгли питки и ги подреждам на малко разстояние в голяма тава с хартия за печене.

След като оформя всички питки, поставям тавата във фурната и я пускам на 50 градуса (така ще втасат много по-бързо).

След около 15-20 минути ги намазвам с малко вода. Поръсвам със сусам и пускам фурната на 190 градуса да се пекат за около 25 минути.

* Аз  сложих и 1 с.л. заквасена сметана . Направих половин доза . станаха 7 питки и 7 навити питки със сирене

Гофрети/ Звездев

Продукти:

4 яйца

250 мл прясно мляко

250 г брашно

1 1/2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

3 с.л. захар

8 с.л. олио

Рецепта:

В суха голяма купа се слагат белтъците на яйцата и се разбиват на максимална скорост
 с миксер, докато станат на мек сняг за 3-4 минути.

В друга купа се поставят жълтъците, налива се прясно мляко и се разбиват за кратко.
Прехвърлят се при белтъците, налива се олио и се разбива за кратко.

Върху сместа се пресява брашно с бакпулвер, добавя се захар и сол.
 Разбива се за две минути на ниска скорост с миксера.

От сместа се гребва с черпак и сипва в намаслен и сгорещен гофретник.
 Гофретите се пекат по 3-4 минути. Когато са готови могат да се поръсят с пудра захар.

http://kanal3.bg/kuhniata-na-zvezdev/recepti/190?show=video#void

* от 1яйце
130 мл. пр. мляко
125гр. пълнозърнесто брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1/2с.л. захар
2 с.л. олио( или разтопено масло)

От това количество излизат 2 двойни и 1 еденична (или 5 еденични)

Кроасани- по идея на Морена

Нужните продукти:
за тестото:
15г свежа мая/ 2ч.л. суха
170мл вода
125мл прясно мляко
2ч.л. сол
75г захар
650г брашно (! винаги при работа са мая имайте резервно количество)
100г масло - студено, съвсем леко отпуснато

и още:
200г масло - студено
1 яйце за намазване

Разтворете маята във водата. Затоплете леко  млекото.Смесете брашното със захарта и солта.  Добави мекото масло. Разтрий на трохи. Добави топлото мляко и разтворената във водата мая. Замеси меко тесто.  Колкото може по-меко. Покрий го и остави да втасва. Втасалото тесто разстели с ръце като оформиш правоъгълник. Сгъни така:

Допълнителното масло, което е на стайна темп. Разтилаш мужду 2 фолиа горе- долу 18 х18см.  и оставяш да стегне в хладилника.
Вземете тестото от  и го разточете на правоъгълник , сложете маслото в едната половина и покрийте с другата,но без да се препокриват. След което прегънете пак този път както е на снимката и разточете да правоъгълник. Внимателно и без излишен натиск калъпът се разточва на правоъгълник . Движенията с точилката при разточването са само напред-назад. Оформения правоъгълник се сгъва на три като писмо . Ако от тестото в даден момент започне да изтича масло, то веднага се връща в хладилника и се охлажда докато маслото стегне. Продължава се работа с повече внимание. Увийте тестото във фолио и го отавете във фризера за 25-30мин. Това го повтаряш 3-4 пъти. След последното разточване го оставяш в хладилника за една нощ.
* За да се точи лесно без да се прилага излишен натиск върху тестото, за да не се разкъсва тестото и за да не избива маслото от него, то тестото и маслото трябва да бъдат с еднаква температура.  Маслото трябва да е добре охладено, но не много твърдо Маслото не трябва да надвишава 18°C, като оптималната му температура за добра работа е 16°C. Ако маслото започне да избива на повърхността при разточването, калъпът тесто се връща в хладилника докато маслото стегне. При всяко разточване може да бъде необходимо работният плот и точилката да се поръсят с брашно, за да се предотврати залепване. При сгъването на тестото, обаче полепналото брашно се изчетква старателно от тестото.

На другия ден изваждаш тестото и го оставяш леко да се отпусне. Калъпът се разточва на правоъгълник с дебелина около 3 мм. От правоъгълника се изрязват триъгълници. Взима се един триъгъник и леко се разтяга с пръсти. Средата в основата на триъгълника се срязва на 2 см. Това ще помогне да се изтъни полумесеца за по-равномерно изпичане във вътрешността му. Като се започне от основата на триъгълника той се навива на руло до острия му край. Краищата на оформеното руло се сгъват леко навътре, така че да се образува полумесец. Така се приготвят и останалите триъгълници. Подреждат се в тава върху хартия за печене, покриват се хлабаво със стреч фолио или кухненска кърпа и се оставят да втасат.                       Фурната се загрява на 180°C. Яйцето  с малко прясно мляко се разбъркват и с  четка се намазват втасалите кроасани.

Пекат се в загрята на 180° с вентилатор.

*Аз направих едните с пълнозърнесто брашно (на първата снимка), а другите са с бяло брашно

банички от бутер тесто със сирене и спанак

печеш до готовност на 200*

хачапури

тесто:
250 мл кисело мляко (или мътеница 125 мл + 125 мл заквасена сметана)
300 г брашно (или колкото е необходимо)
1/2 ч. Лъжици сол
1 супена лъжица. захар
1/2 ч. лъж. Сода за хляб
100 г краве масло /разтопено (може по-малко)/

Пълнени със сирене:

350 грама сирене или половината  (сирене, извара) и  (моцарела)
2 супени лъжици. сметана
сол (ако е необходимо)
25 г (1-2 супени лъжици. Супени лъжици) масло

* може да се направи в 2 варианта като лодка и кръгла ,както е показано по-долу. Също така може да се направи с тесто за хляб/с мая/

източник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Киш със спанак

за тестото:
250 г брашно
150 г краве масло
1 яйце
2-3 с.л. ледена вода
сол на вкус


за плънката:
200 мл животинска сметана
250 гр.  спанак
1 стрък пресен лук
150 гр. сирене 
50гр. настърган кашкавал
3  яйца
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус 

 Смесват се брашното и солта, слага се маслото, нарязано на кубчета и...на трохи. Прибавя се яйцето и отново се разбърква за кратко ,добавяш водатаи месиш малко до меко тесто.Тестото се увива в прозрачно фолио и се прибира в хладилник за 30 минути. След това се разточва върху набрашнен плот. Поставя се във форма за тарт или малка тавичка с диаметър 25 см, така че да покрие дъното и стените на формата.  Отгоре се слага хартия за печене, а върху нея – морска сол. Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор 15 минути със солта и 5 минути без нея. Не трябва да се зачервява. Охлажда се. През това време задушаваш спанака, пресния лук.Отделно разбиваш яйцата, сметаната, слагаш натрошеното сирене, настъргания кашкавал, подправките . Към тази смес добавяш спанака и разбъркваш. Слагаш сместа в/у готовата основа и печеш още 40 мин. на 140* с вентилатор

Тиквени понички/ Бон Апети

Необходими продукти:

200 г тиква 150 г брашно 2 яйца 3 с. л. захар 2 ч. л. бакпулвер 1 ч. л. канела 1 щипка сол олио за пържене

за поръсване: индийско орехче сух джинджифил пудра захар

Начин на приготвяне:

1		Тиквата се бели, нарязва се на кубчета и се сварява на пара.
2		След това се пюрира и се оставя да се охлади.
3		Брашното се смесва със захарта. Добавят се яйцата, пюрето от тиква, бакулверът, канелата и солта. Разбърква се до хомогенизиране.
4		Гребва се с чаена лъжица, потопена в олио, и се пържи на маслена баня до златисто.
5		Готовите понички се поръсват с пудра захар, ароматизирана с джинджифил и канела.

малки тутманичета

500гр. брашно                                                                                                   

1 суха мая
1ч.л. захар
1ч.л. препълнена сол
1-2 с.л. зехтин (олио)

сирене натрошено
масло


Замесваш меко тесто. Разточваш дебела кора на правоъгълник. Слагаш натрошеното сирене, навиваш на руло, леко усукваш, режеш на кръгчета на около 1,5 см. , редиш в подмазана с олио тава. Оставяш да втаса в затворена студена фурна. Слагаш  масло в средата на всяко парче. Печеш в предварително загрята фурна с вентилатор на 180* около 15-20 мин.

пица с гъби и маслини(без месо) Жоро

тесто за 2 пици:(за 8 порции)                                                                                                                                                2 яйца, 8  с.л. кис. млеко,  2 каф. л-ки сол, 2 каф. л-ки суха мая(маята +1ч.л.захар+ 1ч.л.брашно да втаса) и брашно до средно меко тесто

за 2-те пици: маслини без костилка нарязани, гъби ,(може да добавиш и други продукти като царевица и др.),по 1 с.чиния разбити домати от консерва, 500гр. настърган кашкавал, риган

 Разделяш тестото на 2  и оставяш във фурната на 50* леко да втаса. Разстилаш в подмазана със зехтин и поръсена с брашно тава тестото и в/у него слагаш нарязани гъби, маслини поръсваш със риган, отгоре - домати от консерва, отгоре ръсиш с настъргания кашкавал, отгори поръсваш с 5-6 с.л. зехтин и печеш в предварително загрята фурна на 180*.

катми

мая колкото кибритена кутйка
500гр.брашно
1ч.л.захар
1ч.л.сол
топла вода
2-3с.л. кисело мляко
1с.л. олио

Отделно маята+захарта+ 1ч.л.брашно да втаса
Към пресятото брашно+млякото, солта, маята,олиото и добавяме топла вода до гъстота като на боза. Оставяме на топло около 30мин. и печем(пържим) в загрят тиган с няколко капки олио. Като е готова мажеш с масло

Варени гевреци.

1 ч.ч.=250 мл

1/2 кубче жива мая(20 г) размита с 1/2 ч.л. захар в 1/2 ч.ч. хладка вода
2 с.л. захар
1/2 с.л. сол
1и1/2 с.л. олио
1 яйце
1/2 ч.ч. хладка вода
брашно до не много твърдо тесто
жълтък с олио за намазване
Замесва се тестото и се оставя да втаса ,докато удвои обема си (около 50 мин.).
Като втаса,се премесва леко.
разделя се на части (за по-мънички гевречета) или на по-малко,ако искате да получите по-големи гевреци.
От всяко парче тесто се оформя топче,което леко се сплесква и се продупчва с пръст.После получила се дупка се разтяга внимателно,докато се получи "колелце".
На котлон се слага да ври вода около 1 л.Прибавят се около 1 с.л. олио и 1 с.л. захар.
Всяко геврече се пуска внимателно във врящата вода.Вари се по 1-2 минутки от всяка страна.Във водата гевреците бухват допълнително.

В/у тава се постила пекарска хартия.Леко се намазнява.
Гервеците се вадят от водата и се редят в/у хартията.
Когато са наредени всичките се намазват с жълтък ,смесен с малко олио.Обилно се поръсват с мак или със сусам.
Пекат се на 160 г. + вентилатор около 25 минути.