2 яйца
100 гр. кокосова захар или мед
100 мл. прясно мляко
200 гр. брашно пълнозърнесто
10гр. бакпулвер
50 мл. олио
5 ябълки
орехи
ванилия
Разбъркваш яйцата със захарта + пр. мляко+олиото + брашното с бакпулвера + ванилята + нарязаните на кубчета ябълки + натрошените орехи . Печеш върху хартия в загрята на 180* около 25 мин.
Рибата се изчиства и измива. Правят се разрези и от двете страни, където ще се сложат лимончетата. Осолява се от всички страни и вътре. Рибата се поставя в тава с хартия и се посипва със сместа, която си направила. Като се поставя и вътре.В прорезите се поставят парченца лимони. Отгоре се покрива добре с алум. фолио. Пече се в загрята на 180* около 40мин., след което махаш фолиото и печеш до лек загар още около 10-15 мин.( След като минат 40-те мин. на дъното се е отделил сос, който го отделяш с л-ца . Ще го използваш за соса.)
смес за рибата:
плънка:
1кг. круши
2с.л. захар.
2 с.л. ром
2с.л. нешисте
инд. орехче
1/2ч.л. канела
1/3ч.ч. вода
1с. л. лим. сок
Плънката: Измивате крушите и ги нарязвате на кубчета без да ги белите. Изсипвате ги в тенджера, добавяте водата, канелата и ги варите 5-10 минути. Разбърквате захарта, заедно с нишестето и ги добавяте към крушите. Добавяте и лимоновия сок и варите сместа, докато се сгъсти. След като сместа с крушите се сгъсти я оставяте да изстине.
Слагаш върху тестото, което си надупчила с вилица. Отгоре правиш решетка и печеш в предварително загрята на 180* 40-45мин.
300гр. брашно
150гр. масло
щипка сол
1 ч.л. захар
около 130мл. ледена вода.
Всичко е много студено.Действа се със студени ръце и бързо. Брашното с маслото, което е на малки парченца, на трохи. Добавяш солта и захарта. Добавяш и по малко от ледената вода. И месиш само до колкото да се събере тестото. Отделяш 1/3 от тестото. По -голямата част е за основа, а по- малката за решетка отгоре. Завиваш във фолио двете парчета и после престоява в хладилника най- малко 1 час.
https://www.youtube.com/watch?v=h3lSg7dyEnM&ab_channel=%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%D1%81%D0%90%D0%BD%D0%B8
10кг. чушки 
3кг. патладжани
1кг. моркови
1/2 от 1/3ч.ч. вино /мярката/
1/2 от 1/3ч.ч. оцет/ по възможност балсамико//мярката/
черен пипер /млян/-5гр.
кимион /млян/ -5гр.
чубрица-2 гр.
мед-6-7 с.л. пълни
1глава голяма лук
1 глава чесън
олио 3ч.ч. от по 250мл.
сол 5с.л.
доматено пюре- 4по 140гр. двойно сгъстено / от Лидл/
Печеш чушките и патладжаните, а морковите сваряваш. Мелиш през машинката. Слагаш във фурната с всичко без олиото. Бъркаш от време на време. Когато сместа се посгъсти и изври почти , но повече от половината добавяш олиото. Печеш още и е готово, когато долу по тавата остава диря от лъжицата. С пасатор леко пасираш до желаното.
От половин доза излизат горе-долу около 9-10 бурканчета от около 250- 300гр.
Половин доза/ 5кг. чушки и...../ се пече в голямата алпака тава.
3 яйца
1 ч.ч. кокосова захар + 1ч.л. стевия
1/4 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. безалкохолно
1/2ч. пълнозърнесто брашно+1/4ч.ч.бяло
1/2 бакпулвер
2 ванилии
ром
1и 1/2с.л. какао
1ч.ч. нарязани орехи
Разбиваш яйцата със захарта и стевията +олиото+безалкохолното + пресятото брашно с бакпулвера + ванилията. Отделяш малко от сместа и добавяш какаото и рома и добре разбъркваш.Към по- голямото количество добавяш орехите .Сипваш сместа с орехите в предварително намазана с масло и поръсена с брашно форма. Отгоре какаовата смес . Печеш в предварително загрята на 180* фурна за 30-35 мин. Като до 30-тата минута не отваряш фурната . След това можеш да отвориш и с клечка да провериш.
