банички от бутер тесто със сирене и спанак

печеш до готовност на 200*

домашна майонеза

1 яйце
300мл олио
 сока от 1/2 лимон
Сол

Слагаш всичко във висок съд и със пасатора....  Не отделяш пасатора от дъното преди да побелее и да започне да се сгъстява.Щом се сгъсти добавяш малко студена вода , но внимаваш да не стане рядка.
*Важното е температурата на яйцето и олиото да са с еднаква температура

--------------------------------------------------------------

1 яйце
150-180мл олио/ в зависимост от големината на яйцето/
 1 с.л. сок от лимон
Сол 1/4ч.л.
1/2 ч.л. горчица
1/2 ч.л. захар

кариокес- гръцки сладки

Първа смес /кръглите/:

бисквити натрошени с точилката
орехи нарязани по-на ситно
шоколад нарязан на ситни парченца/ моя  беше с малини, което даде допълнителен аромат/
мед течен
масло почти течно
бейлис или ром или коняк

В купа рарбъркваш  всичко. правиш на руло и в хладилника / или фризера, за по-бързо/ да стегне. Щом е готово режеш на парченца около 1 см. , потапяш в разтопен шоколад с малко масло и оставяш да изсъхне върху решетка или х-я за печене. Всяка сладка завиваш в алум. фолио.

Втора смес  / триъгълните/:

бисквити натрошени с точилката
орехи нарязани по-на ситно
сушени плодове/ кайсии, захаросан кокос, папая, фурми, годжи бери или др./
масло
какао
марципан, който направих на фитил
* в тази не сложих мед, защото плодовете са достатъчно сладки

В купа рарбъркваш  всичко. правиш на руло, като в средата сложих марципана  и в хладилника / или фризера, за по-бързо/ да стегне. Щом е готово режеш на парченца около 1 см. , потапяш в разтопен шоколад с малко масло и оставяш да изсъхне върху решетка или х-я за печене. Всяка сладка завиваш в алум. фолио.

**можеш една част да я направиш с глазура, а другата на руло да си стои във фризера за някой друг път

Златиборска пита/ Илиана от Щъркелово гнездо

Златиборска пита

Продукти:

400-500 г кори за баница

За плънката:
2 жълтъка
400 г сирене
100 г заквасена сметана

За намазване на корите:
2 белтъка
200 мл олио
370-400 г кисело мляко (или 100 г заквасена сметана и 300 г кисело мляко)
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Приготвяне:

Пригответе сместа за намазване:

• Разбийте белтъците и олиото.
• Добавете киселото мляко. Разбъркайте.
• Изсипете брашното, бакпулвера и разбъркайте.

Пригответе плънката:

• Намачкайте сиренето с вилица и го смесете с жълтъците и сметаната. Разбъркайте.

Приготвяне на баницата:

• Вземете една кора, сложете отгоре 6 - 8 с.л. от сместа за намазване и разнесете равномерно. 
• Отгоре сложете втора кора. Намажете и нея. 
• Поставете трета кора. Върху нея сложете част от плънката (около 1/6). 
• Навийте на руло и поставете в тава, застлана с хартия за печене (вие избирате дали да е вита или права баница, т.е. златиборска пита).
• Направете това с всички останали кори. 
• Напръскайте корите отгоре с малко олио.
• Изпечете питата в предварително нагрята на 180 градуса (С) фурна.

(Може да направите рулата от 2, 3, 4 или 5 кори (между всички пластове кори слагате от сместа за намазване, а на последната само плънка). Най-добре ми се е получавало с 3 и за това препоръчвам тази бройка. Може предварително да си комплектовате корите, за да знаете колко рула ще имате накрая и така по-лесно ще прецените на колко да разделите плънката.)

хачапури

тесто:
250 мл кисело мляко (или мътеница 125 мл + 125 мл заквасена сметана)
300 г брашно (или колкото е необходимо)
1/2 ч. Лъжици сол
1 супена лъжица. захар
1/2 ч. лъж. Сода за хляб
100 г краве масло /разтопено (може по-малко)/

Пълнени със сирене:

350 грама сирене или половината  (сирене, извара) и  (моцарела)
2 супени лъжици. сметана
сол (ако е необходимо)
25 г (1-2 супени лъжици. Супени лъжици) масло

* може да се направи в 2 варианта като лодка и кръгла ,както е показано по-долу. Също така може да се направи с тесто за хляб/с мая/

източник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Домашно пилешко колбасче

300гр. филе от пилешко бутче
200 гр. филе от гърди
/може само от гърди /
1 скилитка чесън
200 мл. сметана /10%/ или 150мл. сметана и 50мл. вода/
1 ч.л-ка нешесте /картофено или царевично/
1/2 ч.л-ка червен пипер
2 белтъка
30 мл. сок от цвекло
1 ч.л-ка  сол
черен пипер
1/2 ч.л-ка  риган/ или подправки по желание/

Нарязаните на съвсем дребни късчета месо се пасират хубаво . Добавяш постепенно всички продукти като продължаваш пасирането. Слагаш в алум. фолио/ или в х-я за печене/ от сместа по 250гр./ получават се 3 парченца/ завиваш като бонбон и отново завиваш в прозрачно фолио. След което последователно  ги загръщаш в найлонови пликчета , завързваш здраво/ 2-3 на бр./ .Слагаш ги във вряща вода и намаляваш веднага котлона, така на бавен огън вариш 30-40 мин. като ги обръщаш от време на време за да стане цвета равномерен. Изваждаш ги от водата , махаш пликчетата и след като изстинат ги оставяш в хладилника поне за 2 часа.

източник:https://www.youtube.com/watch?v=hci3KltMQW8&nohtml5=False

спаначени кюфтенца

 По принцип ги правя само със спанак, но с тези малко експериментирах и съм доволна от резултата. Ето  как ги направих тези:

Задуших леко спанака, киселеца и лапада /ако искаш може да използваш само спанак/ добавих и пресен лук и чесън /всичко нарязано на ситно/. След това прибавих 2 яйца, малко джоджен, черен пипер, индийско орехче, сол, малко галета и натрошено сирене. Направих кюфтенца , овалях ги в царивично брашно и ги изпържих. Поднесох ги с млечно сосче с копър.