кисели краставички в буркани

за 1 буркан / 800мл. /

краставички
50мл. оцет/ = на 4с.л./
1с. л. захар/ или 1ч. л. стевия/
1с.л. сол
1каф. л. синап
сух копър
чесънчета / няколко ск.

чер пипер

Затваряш и щом започне още да кипи (първите истински балончета) махаш. Обръщаш до изстиване

френски багети/ франзели

 за 3 броя:

220 мл вода топла 20 мл зехтин 1 ч.л. захар или мед 1 ч.л. сол 4 гр суха мая или 12гр. прясна около 350 гр брашно пълнозърнесто

*за всеки случай предварително активирай маята с малко топла водичка ,меда и малко брашно, за да се увериш, че маята е годна . Изчакай да се надигне.

В купа слагаме водата / ако си сложила и в маята прецени, колко от основното количество трябва да сложиш/+ маята с меда , +сол+ зехтин+ брашното по малко до много меко тесто. Месиш около 10 мин. Оставяш да втаса под стреч фолио 1 час. Разделяш на 3 топки. Оставяш ги покрити 10 мин. Правиш франзелите покриваш и изчакваш още 30 мин. леко подмазваш , поръсваш с брашно правиш прорези с остър нож, слагаш във формата и печеш в предварително загрята на 200* фурна, като си сложила тавичка с вода гореща най отдолу. Печеш около 30 мин. Като последните минути махаш тавичката , за да се запекат и отдолу.

най- сочния лимонов кекс/ Ваня Джорджевич!!!!!!!

 https://privanya.blogspot.com/2020/01/blog-post_54.html

 *** направих 1/2 доза . Вместо захар използвах 25гр.стевия и 50гр. мед, вместо бяло брашно използвах брашно от спелта.  И така е добър, но ако искаш да малко по- сочен можеш да сиропираш съвсем леко . Правиш дупки с бамбуково шишче на изстиналия кекс и заливаш с топла , но не гореща заливка/ това е за половин доза/: 
15мл. вода, 15 мл. сок от лимон, 10гр. мед/ стевия равна на 10гр./ , 1/2 с.л. масло на котлона колкото да се разтопят . 

4 яйца

200 гр. захар

70гр. цар. нишесте

180гр. брашно

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер

200гр. масло

кората на 1 лимон

сок от 1/2 лимон

за глазура:

3с.л. пудра захар

лимон. сок

фурната на 170*. 

Разбийте яйцата със захарта до побеляване+ лим. кора +пресятото брашно смесено с бакпулвера, нишестето , стопеното масло, лимон. сок. Получената смес във форма , подмазана с масло и брашно. Печи в загрята фурна до готовност.. Охлади.

глазурата:

към пудрата захар добавяш к-ка по к-ка от  лимон. сок, до гъстота малко по- гъста  като за палачинки.

Украси изстиналия кекс

Питка !!!!!!!!!!!! за кръщенето на Герда

 Питка за тава 34см. d/ голямата дълбока тава/

около1кг и 300гр брашно

42 гр прясна мая

500мл прясно мляко

3 с. лъж. кисело мляко

4 яйца L / 2-та жълтъка с малко олио и пр. мляко1с.л. за отгоре/

По 1с. лъж. захар и сол

5 с. лъж. олио

1суп. л. оцет

100гр меко масло за оформяне

Маята със захарта и една част от пр. мляко да втаса. Отделно в купата, в която ще месиш слагаш затопленото мляко+ яйцата, разбъркваш с тел. Добавяш кис. мляко, олиото, оцета, втасалата мая . Разбъркваш. Добавяш по малко от пресятото брашно, солта, пак брашно и месиш до меко тесто. Оставяш да втаса / да удвои обема/.

Започваш оформянето на питката. Разделяш на 8 по 100гр., 6 по 150 гр.

щом отрежеш първо намазваш с разтопено масло и тогава завиваш на кифличка. Първо поставяш в единия край после срещуположния и така докато се запълни реда после по същия начин и вътрешния ред накрая слагаш в средата.

Остатъците събираш и за средата.

Отново втасва , мажеш с жълтъците. Печеш в предварително загрята на 180* около 40 мин. на най- долното ниво на фурната в апартамента. Като 30мин на 180*, 15мин. на 170*, като леко се зачерви слагаш отгоре алум. фолио, 5мин на изключена фурна с махнато фолио. Веднага щом я извадиш мажеш с масло.

***Много хубави оформяне на питки има Добриана Димова

по същата рецепта е и тази питка за прощъпулника на Герда

оформена по тази рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=hLq8zNs8f9s

торта червено кадифе!!!!

 Продукти:

4 яйца 200 гр захар 280 гр брашно 225 гр олио 240 гр прясно мляко 4 ч.л. бял оцет 2 с.л. какао на прах 2 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. течна ванилия *1 ч.л. червена боя За крема: 500 гр Филаделфия 200 гр пудра захар 350 гр сметана (течна) 35% мазнини 1 ч.л. течна ванилия

*** аз използвах за блатовете кокосова захар. пълнозърнесто брашно. А за крема вместо пудра захар сложих мед вместо филаделфия - маскарапоне.

Млякото+ оцета разбъркваш и на страна. В отделна купа брашното, бакпулвера и какаото ( всичко заедно пресяваш) В друга по-голяма купа белтъците( предварително разделяш белтъци от жълтъци) разбиваш със захарта (по малко) до гъст меренг. Постепенно 1по 1 добавяш жълтъците. Последователно+ млякото с оцета, + олиото, ванилията, боята (всичко това до тук бъркаш с миксер) Добавяш и сухите съставки, но бъркаш с голямата тел като загребваш отдолу нагоре внимателно.

Разделяш сместа на 2. Печеш в тортената форма подмазана с масло и х-я на 160* 30мин.

за крема: маскарпонето+ меда + ванилията, разбъркваш с миксер. Отделно сметаната охладена разбиваш с миксер. Смесваш като към маскарпонето добавяш от сметаната по малко и разбъркваш с шпатула внимателно отдолу нагоре.

Изваждаш , охлаждаш и разделяш всеки блат на 2 .Използваш 3- те , а единия натрошаваш и така използваш.

източник: Торта Червено кадифе! Най-сочната и нежна торта с уникален червен наситен цвят! / Red velvet cake! - YouTube

Невероятно вкусен и хрупкав ябълков сладкиш./ пай/.!!!

тесто за пая:
 250 гр.масло

1 яйце 4 с.л.захар 1 бакпулвер около 3-4 чаши брашно

плънка 4 ябълки 4 с.л.захар канела

изпеченият пай поръси с пудра захар

****ако го приготвяш с пълнозърнесто брашно внимавай, защото отива по-малко.

За плънката отиват поне 5-6 ябълки

ако използваш кокосова захар сложи малко повече

https://www.youtube.com/watch?v=BYb1Tsax6qI

Бърза рецепта за поачи със сирене – приготвят се за 30 минути!!!

 

Погачите са малки симпатични питки, които ухаят на масло.

Съдържат плънка, която най-често е сирене или сирене и магданоз.

Оригиналната рецепта е с мая, но както знаете, отнема повече време.

Днес ще ви представя по-лесен вариант, без мая, но също толкова ароматни, топящи се в устата погачи.

Тестото се разбърква буквално за 5 минути и се пекат около 20-25 минути.

Продукти:

125 грама краве масло
5 с. л. олио
2 супени лъжици кисело мляко
2 броя яйца
сол
3 чаени чаши брашно
1 пакетче бакпулвер от 10 грама
около 200 грама натрошено сирене за плънка

Начин на приготвяне:

Разтопявам кравето масло и изчаквам леко да се охлади.

Изсипвам го в подходящ съд заедно с олиото и киселото мляко. Разбърквам с бъркалка.

Прибавям яйцата без единия жълтък и отново разбърквам. Добавям солта и бакпулвера към брашното и го изсипвам на части при течната яйчена смес.

Омесвам за кратко с ръце и тестото е готово.

Тук имате два варианта на оформяне. Изберете, този който най-много ви харесва.

Първият вариант е да откъснете парче от тестото и да разплескате с ръце под формата на елипса. И при двата варианта е важно тази страна, където сте съединявали тестото да се пада от долната страна.

Подреждам ги в тава, застлана с хартия за печене. Намазвам ги с разбит жълтък и правя шарки с помощта на вилица.

Слагам ги в предварително загрятата на 180 градуса фурна и ги пека докато придобият приятен златист цвят.

източник: http://vsekimojedagotvi.com/3440/barza-recepta-za-poachi-sas-sirene-prigotvyat-se-za-30-minuti/

*** Аз разделих тестото на по 20гр. и излязоха 1 тава (от печката) и след като ги намазах с жълтък и съвсем малко пр. мляко поръсих със сусам.