брауни бисквити

 

• 125 г. брашно
• 20 г. натурално какао
• 5 г. (1 чаена лъжичка) бакпулвер
• 90 г. меко масло, на стайна температура
• 170 гр. кокосова захар
• 2 яйца на стайна температура
• 1 ч. л. ванилия
• 200 гр. шоколад
• 1/4  ч.л. сол
• 125гр.орехи
• 90гр. шок. к-ки

В купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера и солта.

Разтопете шоколада на водна баня и оставете настрани.

Разбийте с миксер маслото, к захар за 1-2 минути докато се комбинират добре. 

Добавете яйцата и ваниловия екстракт и разбивайте на ниска скорост. Ако е нужно, спирайте за да остържете стените на купата.

Добавете разтопения шоколад и продължете да разбърквате на ниска скорост докато съставките се обединят.

Добавете сухите съставки и разбъркайте добре за да няма бучки. Добавете орехите и шок. к-ки

Покрийте плътно и прехвърлете готовата смес в хладилника за минимум един час.

Извадете тестото от хладилника и с помощта на лъжица оформете топчета с големина на орех. Когато тестото е добре охладено, оформянето е много лесно и ръцете не се цапат много. По желание може да сложите ръкавици.

Подредете върху тава, застлана с хартия за печене като оставяте по 2-3 см. разстояние между топчетата.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 9-10 минути. Не ги препичайте! 10 минути са достатъчни, а през това време повърхността на бисквитите ще получи характерното напукване.

Извадете от фурната и оставете върху листа за печене за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка докато се охладят напълно.

Ореховки - хрупкави

70 гр. белтъци /2белтъка/
50 гр. захар на кристали
200 гр. орехи
1/2 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. какао /за цвят/
4 -5 капки лимонов сок

щипка сол
ванилия


Орехите се смилат . 

Разбиваш белтъка с лимона и солта до пяна и после прибавяш захарта и разбиваш  до твърд сняг. 

Добавяш какаото, нишестето и ванилията и пак леко разбиваш.

Добавяш и орехите и размесваш с шпатула.

С пош оформяш бисквитите на разстояние една от друга в/у хартия за печене . Ако нямаш пош за оформяне може да използваш  лъжица.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160 гр. на средно ниво, за около 12-15 мин. Времето зависи от размера на бисквитите. Ореховките се отлепят от хартията чак 
когато са напълно охладени.

*** ако изстудиш тестото в хладилник за 15 мин. и тогава направиш ореховките в тавата, тогава ще станат отвън хрупкави, а отвътре меки

МНОГО БЪРЗИ И БЕЗ МЕСЕНЕ! СОДЕНИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ! Вариант на добруджанки във форма за мъфини!!!!!!!!!!!!!!!!!

 За да си приготвите 12 содени питки със сирене, ще са ви необходими:

1 средно яйце 250 гр. кисело мляко 4с.л. олио 1 равна ч.л. сода бикарбонат 200 гр. натрошено сирене (твърдо, неизкиснато) 300 гр. брашно/ ако се използва пълнозърнесто тогава е около 250/260гр/

1к.л.сол

1ч.л.бакпулвер

студено масло за намазване на формите съвсем малко олио за оформяне на питките парченца масло и сирене за отгоре

https://www.youtube.com/watch?v=dtpoWbTnyAw

тесто за баница с пълнозърнесто брлашно !!!!

 1с.л. с връх масло +1/2ч.ч. кисело мляко + 1 яйце+1/2 ч.ч. олио +2 с.л. оцет+ 1ч.ч. топла вода+1/2 ч.л. мед+1ч.л. сол + брашно до меко, но не лепкаво тесто. Почива 30мин. под фолио на хладно и тогава разделяш на топчета около 200гр. и точиш. Другите топчета държиш под фолио докато разточваш едното топче. Това тесто е достатъчно за най- голямата алпака тава.

плосък хляб

 7 гр. суха мая + 1с.л. мед/ захар/+ 1ч.л.сол+75мл.топла вода+225мл.топло пр. мляко - разбъркваш с телта. Добавяш75мл. олио, пак разбъркваш и добавяш по малко 400гр. пълнозърнесто брашно. Получава се много меко тесто. Размесвам с шпатулата и оставям да втаса 1час. След което размесвам леко тестото и разделям на 2 части. Правя леко фитил и разточвам първо с ръце и после леко с точилка до елипса 1 пръст дебела. Правим шарки с дървена шпатула и оставяме да втаса още 20мин.  Намазваме със смес от 1 яйце +30мл. пр. мляко и 1 ч.л. олио. ръсим със сусам или кашкавал и печем в загрята на 180* около25мин.

сиренена пита

4 яйца 500гр. кисело мляко 150гр. масло (олио) 1 ч.л. сода бикарб. 1 бакпулвер 1 непълна ч.л. сол 2 ч.ч. брашно 250гр.сирене 

 Приготвяш рядко тесто от яйцата, кис. мляко със содата, разтопеното масло, брашното с бакпулвера пресято,солта и накрая натрошеното сирене. Изсипва се в подмазана с олио и поръсена с брашно тава и се пече в предварително загрята фурна на 180* с вентилатор(ако я правиш в тавичката от печката правиш доза и половина)

Чийзкейк Медена пита

 

Необходими продукти:

За кората:

200 г бисквити

100 г масло

За крема:

250 г маскарпоне

200 мл сладкарска сметана

1 портокал / ( или лимон) 

1 пак. желатин (7 г ) 

2 -3 с.л. пудра захар ( или мед)

мед

/може 125гр. маскарпоне, 250гр. заквасена сметана, 200 мл. сметана за разбиване или 2 коф. от 400гр. скир/

Започваме като смиламе в блендер бисквитите. Прибавяме разтопеното масло и разбъркваме добре. Изсипваме във форма за торта с махащи стени с размери около 22-24 см диаметър, изравняваме добре като притискаме с ръка, чашка или лъжица и прибираме в хладилника да стегне.

Докато кората стяга изстискваме сока на един по-голям портокал ( или лимон), а в отделна купичка накисваме желатина със студена вода, така че да набъбне. Моят желатин е от 7 г, но има и от 10 г, които желират същото количество - 500 мл течност.

                            

Затопляме портокаловия сос на котлона или пък в микровълновата и след това го изсипваме върху набъбналия желатин, като разбъркваме докато същия се разтвори напълно. 

През това време разбиваме маскарпонето с малко пудра захар ( на вкус) и прибавяме кората от портокала ( лимона). След това при умерено бъркане с миксера прибавяме портокаловия сок на тънка струйка, а след това малко по малко от разбитата предварително на сняг сметана. 

                          

Изваждаме формата със стегналата кора от хладилника и изсипваме отгоре крема. Върху него поставяме кръг, предварително изрязан с големината на формата от аерофолио, с изпъкналата част навътре.

Прибираме в хладилника за още половин-един час, докато чийзкейкът стегне. Може да го направите и във фризера, като този сладкиш наистина е чудесен за консумация и като сладоледната торта, но и ще стегне още по-добре, което ще ви улесни при отлепването на фолиото.

След като стегне, отлепваме внимателно аерофолиото и получаваме тази шарка.

Изваждаме от формата и покриваме сладкиша с мед,а отстрани украсяваме с мента и свежи цветя, както пчеличките биха харесали :)

източник: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/08/honeycomb-cheesecake.html