Вкусните питки Карина

За тестото.
250 мл топла вода
2 с.л. мед(захар)
20 г свежа(7 г суха)мая
500 г брашно
3 с.л. олио или мас
2 ч.л.сол
Ароматно олио.
100 мл олио,подправки по желание-чубрица,накълцан магданоз,червен пипер или риган.Въпрос на вкус.

Топлата вода,меда и маята се смесват,оставят се за 10 мин да починат.Добавят се останалите продукти и се замесва еластично тесто.Втасва в намаслен съд за около 30 мин.
Тестото се разделя на 16 топки(при мен бяха 20).Всяка топка се разтегля като "фитил" и се завързва на възел.Поставят се в намаслена тава и се оставят да втасат,докато удвоят обема си.
Пекат се в предварителна загрята на 220 градуса фурна.Още горещи се намазват с ароматното олио с помощта на четка.
Приятен апетит.
Източник-kuking.net и Гответе с мен.

вафли с вафлени кори и крем с халва -Джема

Необходими продукти:

5 вафлени кори - толкова бяха в опаковката, само не ги измерих, правоъгълни са и големички, като за торта
200 гр масло
1/2 чаша мляко
200 гр xалва
300 гр шоколад( може бял)
1/2 чаша заxар

В тенджера се слага млякото и маслото, като се стопи се слага захарта, халвата и шоколада. Вари се около 5 мин. Разбърква се на крем. Маже се върху корите. Отгоре се поръсва с орехи.

торта- капучино(с нес кафе)

3 готови блата
1сладкарска(животинска) сметана
1заквасена сметана(400гр)
1пак. пудинг на д-р Йоткер без варене с 300мл. пр.мляко
125гр. меко масло
захар
ванилия
нес кафе
сок от компот с малко ром за напояване на блатовете
сладко от портокали
малко орехи

крем

разбиваш поотделно заквасената сметана със захар на вкус, отделно сладкарската(животинска) сметана ако е нужно със захар + нес кафе малко, отделно пудинг на д-р Йоткер без варене с 300мл. пр.мляко,отделно мекото масло с малко захар.След което съединяваш всичко много внимателно с шпатула бъркаш, като следиш температурите на всички неща да са изравнени , за да не се пресече крема.
Всеки блат сиропираш леко отгоре сладкото орехите и крема.

картофи с праз/лук/

Около 1/2 кг. сварени и обелени картофи ги намачкваме. В масло/зехтин/ задушаваме 3-4 стръка праз/или лук/,после+картофите,+около 1/2ч.л.къри,+копър, +сол, + чер пипер.

филийки със яйце и дом. сос

Издълбаваме с нож Филийката в средата/като я запазбаме цяла/. Слагаме я в тиган със сгорещено олио. Чукваме в дупката 1 яйце. Пържим и от двете страни като обръщаме внимателно до готовност на яйцето.Изпържваме и отделената среда на филията. Слагаме ги в чиния. Леко изпържваме шунка или друг мек колбас и пак върху филията. Заливаме с горещ доматен сос,който сме направили преди това. Поръсваме с кашкавал и магданоз.

Доматен сос: задушаваме в мазнина лук, скилидки чесън,+малко брашно, домати от консерва/или настъргани/+вода, босилек и варим до готовност. По желание може и да се пасира.

Крем брюле

Продукти:

7-8 жълтъка
1/2 шушулка ванилия/или 3 праха/
8 зърна от зелен кардамон/може и без него/
1/2ч.ч. кристална эахар
300 мл. мляко
400 мл. животинска сметана
кафява захар

Начин на приготвяне:

Разбийте не с миксер а с тел жълтъците със захарта и ванилията до гладка смес.Сметаната с половината мляко го загряваме с шушулката, но да не кипва .Прецеждаме сместа. Прибавяме постепенно лъжица по лъжица от горещата смес после и млякото.Разпределете крема в огнеопорни купички. Подредете в плитка тава и печете 25-30минути във фурна предварително нагрята на 100С. Извадете изчакайте и сложете в хладилника като ги покриете отгоре с фолио.Преди употреба поръсете с кафява захар и с горелката стопете захарта/или пъхнете за 20 секунди под загрелия грил на фурната/. Веднага след като кафявата захар се разтопи извадете и сложете отново в хладилника.
*Може да се сложи и малко сладко от боровинки преде да се сложи сместа.

Заек в гювеч

•1 бр. заек
•7-8 стръка зелен лук
•300-400 г гъби печурки
•2 бр. моркови
•2 стръка девесил
•2 стръка целина
•1 връзка магданоз
•6-7 листа джоджен
•5-6 зърна бахар
•3 листа дафинов лист
•4 с.л. брашно
•2 с.л. червен пипер
•1 ч.л. бял или черен пипер
•1/3 ч.ч. олио
•1/2 ч.ч. вино с 1 с.л.мед
•щипка чубрица
•1 глава чесън

Заекът се измива, нарязва се на порции и се овкусява със сол и виното с меда.Престоява около30мин. докато нарежеш зеленчуците. Парчетата се овалват в смес, приготвена от брашното, червения пипер, чубрицата и 1 ч.ч. вода. В намаслен гювеч се подреждат половината месо, отгоре се слагат половината нарязани зеленчуци - лук, морков и гъби, обелените скилидки чесън и подправките. След това се нареждат останалите порции месо, после зеленчуци и подправки. Поръсва се с олиото, наливат се 2-3 чаши леко подсолена вода, захлупва се с капак и се слага в студена фурна. Пече се на 180 С за около 2и1/2 часа .Поднася се със картофи сварени и леко запържени с масло или зехтин,или с картофено пюре.