ирландски хляб

4ч.ч. пълнозърнесто брашно /или от лимец/
2ч.ч. кисело мляко
1и1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 пълна ч.л. сол

*може да се прибави пшеничен зародиш, овесени трици и овесени ядки.

Брашното се смесва със содата и солта и се пресява. Добавя се млякото до получаване на меко тесто. Тестото се размесва умерено. Оформя се .Преди да сложиш хляба да се пече във фурната, нaмажи го отгоре с  четка с малко зехтин, а после пак го поръсваш с брашно. За да се изпече хубаво отвътре и да не загаря отгоре, направи два  разреза на върха на тестото /на кръст/ преди да го сложиш във фурната. Слага се да се пече във фурна нагрята до 200*С за около 50 мин. При необходимост се завива с хартия, за да не прегори отгоре. Когато е готов, хлябът трябва да кънти на кухо при почукване с пръсти по кората. Веднага след като се извади от фурната се завива с кърпа и се оставя 10 - 15 мин.  върху решетка .След като хлябът изстине, е готов за консумация.

сальотка /сьомга/ под шуба

3 картофа сварени, настъргани
4-5 моркова  сварени, настъргани
кисели краставички/ нарязани на кубчета/
грах
сьомга пушена
2 глави сварено червено цвекло, настъргани
лук червен или пресен /може и без него/
майонеза

Смесваш  поотделно картофите, морковите,  цвеклото с по няколко л- ци майонеза. Редиш в съд най-отдолу картофите с майонеза, отгоре граха, отгоре нарязаната риба,отгоре лука, отгоре киселите краставички, отгоре морковите с майонеза, отгоре  цвеклото с майонеза и най-отгоре настърганото яйце покриваш с фолио и оставяш за няколко часа в хладилник.

бисквити Хрис Ибриш.

1ч.ч. захар
1 яйце
1/2ч.ч. масло
1ч.ч. брашно
*може да се добави: 1 шепа шок. мидички, или амарето или ром
слагаш с лъжица върху х-я, пекат се  на 160*

шаран плакия

1 по- голям шаран или 2 по-малки
4 гл. по-големички лук
1гл. чесън
1 чушка
1 ч.л-ка червен пипер
5-6 зърна черен пипер
около 1ч.л. риган
магданоз
2-3 дафинови листа
сол на вкус
1 буркан домати
лимон

Почистените шарани ги осоляваш леко. Отделно задушаваш нарязания на едро лук , чесън и  чушката (но без мазнина , използваш малко от  сосчето от доматите) . После добавяш и доматите от буркана. Най- накрая слагаш  и даф. листа. Щом го махнеш от котлона + нарязания магданоз. Малка част от сместа слагаш в рибите , другата част слагаш отдолу в тавичката. Режеш рибите на няколко места и пъхаш лимончета. Печеш в предварително загрята фурна на 200* под фолио около 1ч. Махаш фолиото и да се запече още около 15 мин.

пълнозърнест хляб

450 гр. пълнозърнесто брашно пресято
1 суха мая ( втасала с 1ч. л. захар и 1с.л. брашно)
1 ч.л. сол
1 с. л. зехтин
топла вода за замесване

Месиш меко тесто. Слагаш върху хартия в малката правоъгълна формичка  и оставяш да втаса   ( във фурната , която е загрята на 50* и изключена). След което изваждаш , намазваш отгоре със зехтин ,загряваш на 180* фурната и печеш на 180* с вентилатор 40мин. Готовото хлебче завиваш с кърпа.

супа от тученица

тученица измита ( използват се листата, ако стъблата са млади може и тях)
лук кромид
чесън
сирене
малко брашно (около 1с.л.)
зехтин
джоджен, черен пипер,сол

яйца и кис. мляко и малко сок лимон за застройка

салата домати и тученица

домати
тученица
сол, балсамов оцет, зехтин,чесън на прах, мед, горчица, босилек
сол, балсамов оцет, зехтин,