бейлис- домашен

100 мл. уиски
200 мл. кондензирано мляко
200 мл. живот., неподсладена сметана
1 ванилия
1 ч.л. нес кафе
1 ч.л. горещ шоколад(сухата смес) или топинг шок.
ако е необходимо 1с.л. захар или на вкус.
Ако кондензирано мляко е прекалено течно, добави малко нишесте.

Всичко се разбърква с пасатор много добре. !!! Много хвърчи при разбъркване!!!
*става около 500мл.

торта рибар

Тортата е от 3 блата, леко с четка намазани със сироп. 

крем : 250гр. маскарпоне разбито с малко пудра зах.; 1крем на д-р Йоткер разбит ; 1/2 (от 200гр) заквасена сметана разбита с малко пудра зах.; всеки крем разбиваш поотделно след което съединяваш леко + 1ч.л. желатин(накиснат в малко студ. вода и после на водна баня разтопен) към цялата смес + 1-2 ванилии. Отделяш една част и към нея + малко какао и няколко к.ки ром есенция. Първият блат леко сиропиран , отгоре малко сладко( тази е с ягоди), после бял крем, после втори блат, после кафяв крем, после трети блат  и в/у него маслен крем под фондан:  200гр.меко масло разбито + 1ч.ч. пресята пудра зах.+ 1с.л. пр. мляко+  ванилия. до гладък крем. Намазваш цялата торта  и от страни , хубаво заглаждаш  и в хладилника да стегне. През това време разточваш фондана в/у силиконовата подложка и слагаш в/у масления крем като хубаво притискаш. Фигурките ги прабиш поне 1-2 дена преди това, за да изсъхнат.

супа от зелен фасул и джанки(любима на Ж.)

2 шепи зелен фасул се изчистват и се нарязват на 3. Отделно се нарязват 1 морков, 2 гл. лук и 1зелена чушка. Във вряща и подсолена вода слагаш фасула да се вари след малко слагаш и моркова, лука и по-късно чушката и дръжките на копъра. Когато са готови слагаш 5-6 зелени джанки( ако нямаш  джанки-малко домати ) ври още 5 мин. Поднасяш я студена с много копър.
* не се слага никаква мазнина!

сълзици

1 пакет бутер тесто
захар
лимонова кора(може и без нея)
меко масло

*може със захарта да сложиш и канела

Поръсете от захарта и разстелете тестото върху нея.Настържете кората на един лимон и я смесете с останалата захар.Посипете лимонената захар равномерно върху тестото и притиснете леко с точилка за да полепне по-добре.
Започнете да навивате тестото от единия му край на руло.Завивайте до средата на тестото.Повторете същото и от другия край, докато двете рула се срещнат по средата.
Оставете тестото за 20 мин.във фризера, а после с остър нож нарежете бисквити с дебелина 0,5 см.
Наредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене като оставите достатъчно място между тях. Лекичко намажете бисквитите с меко масло и печете в предварително загрята на 180*фурна до зачервяване.

картофени кюфтета- панирани, пържени

около 1,200кг. картофи
200гр. сирене
1 средна гл. лук
1(ако са малки 2) яйца
1 каф. л-ка инд. орехче
щипка чесън на прах
сол

Сварените с обелките картофи, настъргани след това на едро ренде се смесват със натрошеното сирене и другите продукти . Панирайте (в брашно, разбити 2 яйца и галета, в която сте настъргали малко пармезан +малко сусам. Пържите до златисто в повечко олио. Поднасяте със сос (кисело мляко, копър, чесън)

зеленчукова супа

1 средна гл. лук
2моркова
малко глава целина, дръжки магданоз
Всичко това задушаваш в малко зехтин. После + червена, зелена чушка +1-2гъбки нарязани+ (ако имаш във фризера малко брокули или спаначени коренчета)+ 1 картоф +малко тиквички + 1с.л. брашно(още по-хубаво е да е леко препечено)Заливаш с вода, щом кипне + фиде и съвсем накрая слагаш малко масълце за вкус.

катми

мая колкото кибритена кутйка
500гр.брашно
1ч.л.захар
1ч.л.сол
топла вода
2-3с.л. кисело мляко
1с.л. олио

Отделно маята+захарта+ 1ч.л.брашно да втаса
Към пресятото брашно+млякото, солта, маята,олиото и добавяме топла вода до гъстота като на боза. Оставяме на топло около 30мин. и печем(пържим) в загрят тиган с няколко капки олио. Като е готова мажеш с масло