терин с месо

500гр. кайма (осолена)
1 яйце
1 филия хляб накисната леко в малко прясно мляко(сметана)
1 гл. лук (може и малко чесън)
черен пипер, мащерка( или риган), 1ч.л. горчица, 1с.л. уиски
* може и др. подправки
1 кренфирш нарязан на дребно
малко пушено (топено сирене или кашкавал) нарязан на дребно
 около 200гр. нарязан на тънко бекон

Каймата + хляба +  лука смилаш отново с най-ситната решетка. Добавяш всички други неща без  бекона и месиш. В малката правоъгълна форма (в която пека малките козунаци) слагаш алум. фолио,(което излиза достатъчно навън за да се завие после и отгоре) леко подмазваш с олио(но мисля, че може и без олио)нареждаш бекона така, че парчетата леко да излизат навън.Слагаш сместа като добре натъпкваш. Отгоре пак с бекон. Завиваш с фолиото и печеш на 200* в предварително загрята фурна на водна баня около 30 мин. Оставяш да изстине във формата и тогава обръщаш.

домашна горчица

50гр. семе синап(най- добре бял и черен)
1/4 ч.(сок от лимон + бял оцет балсамико)
1/4 ч. зехтин
малко повече от 1/2 с.л. мед (или кафява захар)
1/2 с. л. сол
1 1/2 ч.л. куркума
съвсем малко топла водичка
*ако искаш да не е много люта, тогава използваш само бял синап

Смилаш в кафемелачката синапа за кратко. Слагаш после в малкия блендер смления синап +всичко  друго освен водата . Разбъркваш малко и после добавяш по съвсем малко от водата до необходимата гъстота. Като не трябва да е прекалено гъсто, нито рядко, защото се сгъстява още в хладилника. Слагаш в хладилника и изчакваш около 1 седмица да узрее. От това количество става 1 чашка и половина.
*ако искаш да ти е съвсем малко люта половината от синапа замени с брашно от овесени ядки.

Обърнат сладкиш със сини сливи-ghost13

3 чаени лъжици масло, пълни
1/4 чаена чаша кафява захар
8-12 сини сливи, нарежете на четвъртинки

1 - 1/2 чаена чаша брашно
1 - 1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
3/4 чаена чаша захар
1 чаена лъжица ванилия
1/4 чаена лъжица индийско орехче
2/3 чаена чаша прясно мляко
1/3 чаена чаша олио
1 яйце
Загряваме фурната на 160гр. с вентилатор
Подготвяме си съда за печене аз използвах откопчаваща се форма, застелете с пекарска хартия.
През това време смесете кафявата захар и маргарина, разбъркате, и разнесете сместа върху пекарска хартия, поставете във фурната да се разтопи и карамелизира захарта.
В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, индийското орехче и захарта.
В друга купа смесете олиото, млякото, яйцето прибавете ванилията.Прибавете внимателно брашнената смес на два пъти като разбърквате с телена бъркалка. Оставете настрана.
Извадете съда за печене от фурната и подредете по дъното сливите.
Излейте отгоре тестото заравнете с шпатула.
Печете до готовността на сладкиша като проверявате с дървена клечка или шиш ако изкарате сух от тестото значи сладкиша е готов.
Извадете и охладете за 10 мин. Извадете от формата обърнете, отлепете пекарската хартия.

питка за Богородица

тесто : 600гр. брашно, 1 пак суха мая, 3 яйца, 1ч.л. захар, 1 и1/2 ч.л. сол, 5-6 с.л. кис. мляко, вода месиш до меко тесто.

бейлис- домашен

100 мл. уиски
200 мл. кондензирано мляко
200 мл. живот., неподсладена сметана
1 ванилия
1 ч.л. нес кафе
1 ч.л. горещ шоколад(сухата смес) или топинг шок.
ако е необходимо 1с.л. захар или на вкус.
Ако кондензирано мляко е прекалено течно, добави малко нишесте.

Всичко се разбърква с пасатор много добре. !!! Много хвърчи при разбъркване!!!
*става около 500мл.

торта рибар

Тортата е от 3 блата, леко с четка намазани със сироп. 

крем : 250гр. маскарпоне разбито с малко пудра зах.; 1крем на д-р Йоткер разбит ; 1/2 (от 200гр) заквасена сметана разбита с малко пудра зах.; всеки крем разбиваш поотделно след което съединяваш леко + 1ч.л. желатин(накиснат в малко студ. вода и после на водна баня разтопен) към цялата смес + 1-2 ванилии. Отделяш една част и към нея + малко какао и няколко к.ки ром есенция. Първият блат леко сиропиран , отгоре малко сладко( тази е с ягоди), после бял крем, после втори блат, после кафяв крем, после трети блат  и в/у него маслен крем под фондан:  200гр.меко масло разбито + 1ч.ч. пресята пудра зах.+ 1с.л. пр. мляко+  ванилия. до гладък крем. Намазваш цялата торта  и от страни , хубаво заглаждаш  и в хладилника да стегне. През това време разточваш фондана в/у силиконовата подложка и слагаш в/у масления крем като хубаво притискаш. Фигурките ги прабиш поне 1-2 дена преди това, за да изсъхнат.

супа от зелен фасул и джанки(любима на Ж.)

2 шепи зелен фасул се изчистват и се нарязват на 3. Отделно се нарязват 1 морков, 2 гл. лук и 1зелена чушка. Във вряща и подсолена вода слагаш фасула да се вари след малко слагаш и моркова, лука и по-късно чушката и дръжките на копъра. Когато са готови слагаш 5-6 зелени джанки( ако нямаш  джанки-малко домати ) ври още 5 мин. Поднасяш я студена с много копър.
* не се слага никаква мазнина!